饺子皮山楂苹果派

饺子皮山楂苹果派

图片来源：摄图网

又到周末啦！今天，我们请金山区中西医结合医院临床营养科庄君苗、上海中医药大学附属龙华医院临床营养科蔡骏教授为大家推荐一款甜点：饺子皮山楂苹果派。

材料：

苹果2个、山楂200克，柠檬汁、水淀粉、玉米淀粉各1勺，饺子皮、冰糖、黄油适量。

做法：

❶将苹果洗净、去皮、去核、切丁，山楂洗净、去核备用。

❷将水淀粉、玉米淀粉加入适量水，调成玉米水淀粉备用。

❸锅中倒入适量冷水，加入冰糖、柠檬汁轻轻搅拌后，再加入准备好的苹果丁、山楂，熬煮至水分快干，后倒入玉米水淀粉，熬成浓稠的苹果山楂馅料，搅拌均匀，冷却备用。

❹将饺子皮平摊在掌心，用勺子把准备好的苹果山楂馅料放到饺子皮的中间，像包饺子一样把苹果山楂馅包起来，再用叉子在饺子皮边上压出纹路。

❺不粘锅预热后，放入适量黄油，开小火将黄油融化，再放入包好的山楂苹果派，煎至两面焦黄酥脆，出锅装盘即可。

功效：

这道甜点生津润肺、开胃醒酒，一般人群均可吃，尤适宜慢性胃炎、消化不良、气滞不通者，以及便秘、慢性腹泻、维生素缺乏、高血压等人群，但肾炎和糖尿病患者不宜多吃。