邂逅新疆乌什巴扎，品味舌尖上的南疆，让人口福眼福同时享受

中国幅员辽阔，地大物博，不同地域、不同民族，有着丰富多彩的生活习惯和处世之道。就拿饮食来说，中国人的饮食可谓是五花八门，渗透在国民生活的方方面面，具有源远流长的深厚文化底蕴。

旅行这些年，我品尝过许多千奇百怪的地方风味，从八大菜系到地方小吃，从高档餐厅到街边摊档，中国人对美食的痴迷和呈现，让我大开眼界、大饱口福的同时，也为此充满赞叹和自豪。

中国人讲究“靠山吃山，靠水吃水”，自己所处的地方有什么条件，就依靠什么条件生活，一个地方的饮食，展现的是当地的综合文化，包含地域、气候、宗教、民俗等等。千百年来，世世代代的中国人一直秉承着这个生存理念，衍生各具特色的地域食物和菜系。

作为一个南方人，我最喜欢的是粤菜。但是旅行多年以后，每到一个地方碰上一些没见过的食物，或者不一样的吃法，我都会试一试。去了几次新疆后，我深深爱上当地的美食。新疆物产丰富，因为特殊的地域和气候，让其成为中国名副其实的“瓜果之乡”和鲜有人知的“美食之乡”。

寻味新疆，那些散布在各地的巴扎和夜市，大家一定也不容错过。在这些集市上，我们可以看到新疆各种风味，品尝这些特色美食，有助于更加深入了解当地文化，收获许多意想不到的旅行体验。

新疆“巴扎”，当地语意为集市或市场，它遍布新疆各个城乡，尤其是在南疆，几乎每个乡镇、交通要道，或者热闹的广场，都会定期或不定期设有巴扎。

巴扎不仅是当地人日常购物的集市，可以买到生活所需的日杂百货、牛羊牲畜和服饰食品等，也是游客观光购物、体验当地美食文化和生活风情的绝佳去处。新疆的巴扎，是我见过最有生活气息的集市。走过南疆阿克苏，阿克苏乌什巴扎留给我的印象最深。

乌什是新疆阿克苏地区管辖的一个县，地处阿克苏西部，塔里木盆地西北边缘，其北面与吉尔吉斯斯坦共和国接壤。乌什水资源非常丰富，与阿克苏其他地方的戈壁荒滩相比，这里绿意盎然，溪泉相映，物产丰富，生活富足，享有“中国西部生态明珠”和“塞外江南”之美誉。

来到乌什，恰逢周末巴扎，我毫不犹豫挤出时间，去体验南疆的传统集市风情。乌什周末巴扎位于乌什县环城路两侧，一边销售日常用品，包括居家用品、服饰鞋帽、食品小吃、肉类干果和修鞋理发等；另一边则是销售牲畜，牛、羊、马、驴和骆驼等的牲畜交易市场。

新疆各地的巴扎不是每天都有，但时间多固定在周末，乌什周末巴扎也是如此。在周末农闲时间，来自周边村镇的民众汇聚于巴扎上，像过节一样赶集购物，品尝美食，氛围欢乐热闹。

乌什周末巴扎的风味美食街，汇聚了数不胜数的新疆特色风味小吃，烤肉串、烤全羊、烤鱼、烤包子、烤馕、抓饭、米肠子、面肺子、拉条子、羊杂碎、油塔子...我能叫出名字或第一次看到过的美食应有尽有，而且大都是现做现卖，物美价廉，仅花50元就可以品尝到多种美食，吃到扶墙。