吃海参是智商税吗？

来源：凤凰WEEKLY

链接：

https://mp.weixin.qq.com/s/n1YMcgMmhnfnULQBgnF9EQ

海参

节选：

不过，海参蛋白质含量虽高，但它需要泡发食用。一旦遇水泡发，蛋白质比重自然会下降，甚至质量也有可能大打折扣。新鲜海参中富含的维生素B2和烟酸同样如此。

100g泡发海参中大约含有13g的蛋白质，而价格比海参便宜十倍以上的鸡蛋，蛋白质含量同样约为13g。

更何况，海参中所含的蛋白质并非人体所需的优质蛋白。蛋白质由氨基酸组成，其中能为人体所用的蛋白质必须符合人体氨基酸模式，而海参中的胶体蛋白恰恰并不符合，也就很难被人体吸收。

单从营养价值上看，海参真的不如鸡蛋。

……

只可惜海参的滋补之说从未得到医学证实，它看起来似乎更像是东方人以形补形的男性生殖崇拜。

来源：三院营养日历

作者：营养知识科普

链接：

https://mp.weixin.qq.com/s/SaTXxJ02RPy9V50FpxVW5A

内容：

客观认识海参，不迷信海参

有人说，海参富含营养，多吃海参能增强免疫力，不感冒，防癌。这个说法是否正确呢？

还有人说，每天都吃一大段海参，坚持七七四十九天之后就可以达到强身健体的功效。

专家告诉我们，这种说法完全是心理上的一种暗示或者迷信。专家对海参做过研究，发现关于海参能增强免疫力、防癌等功效，在人体上看不出确定性效果。例如，美国的某个机构用海参做过实验，让恶性肿瘤患者食用整根的海参或者是从海参中提取出的一些营养物质，但是发现与没有食用海参的患者相比，没有产生任何效果。

专家告诉我们，对于免疫力更加需要谨慎，免疫力并不是越高越好。姑且不说海参能不能提高免疫力，如果它真能提高免疫力，吃得太多反而不好。虽然免疫力低了肯定不行，但是免疫力过高也有问题。很多疾病就是由于免疫力太高而引起的。例如女性常见的系统性红斑狼疮，英文缩写SLE，就是一个免疫力过强可能引起的毛病。免疫力不仅仅可以抗击外来侵入的东西，也会把人体保护的一些东西破坏掉。因此免疫力应该维持在一个均衡适宜的水平，而不是越高越好。

也就是说，假如海参真能提高免疫力也不一定是好事，何况它不一定能够提高免疫力。还有免疫力的提高不是单纯依靠外源性的东西就能够改变的。因为人有一个调节免疫力的系统，不会因为人吃了一些东西就可以自由调节免疫力。在日常生活中，如果体重过低、过于疲劳、睡眠不足等等都会导致免疫力下降，只要在日常生活中将这些都维持在正常水平，就可以将免疫力维持在一个非常适宜的水平。而盲目地依靠一些补品来提升免疫力只可能会适得其反。

海参价格昂贵，普通家庭消费不起，如果看重海参的高蛋白，可以用鸡蛋、瘦肉、豆制品代替，物美价廉，如果看重海参的海参多糖，可以多吃菌菇类代替。海参不是完全没有功效，但是不要迷信它的功效，均衡饮食是最好的饮食模式。