新品爆款提升竞争力 2023年周黑鸭目标新开千店

红网时刻新闻4月19日讯（记者 向婉）3月31日晚，周黑鸭发布2022年财报。财报显示，2022年全年，周黑鸭总营收为23.4亿元，集团全年净利润为人民币2528.3万元。对于业绩下滑，周黑鸭方面表示，主要受疫情因素、原料成本上升、在线流量红利消退、以及汇兑损失等非经常性损益影响。

面对过去极具有挑战的三年，周黑鸭不断努力，2019年底，启动了第三次创业，放开了加盟模式，启动六大战略，从商业模式、渠道、产品、品牌营销、供应链、组织力六个维度进行优化革新。这些革新让周黑鸭在疫情三年顽强生存下来，并实现了商业模式的蜕变。

产品多样化是企业的核心竞争力之一。

据公开数据显示，2022年我国的休闲卤制品市场规模大约是1000亿元，但我国小龙虾市场规模已超4400亿元，且目前未出现全国性的小龙虾品牌，市场空间巨大。

既是机遇，但也存在着挑战。之所以没有全国性领军品牌，是因为这个品类对供应链、保鲜、营销等方面要求都很高。周黑鸭在全国已有四大工厂，华西工厂预计今年可以投产，这就具有了能辐射全国的供应链问题。而周黑鸭在全国的3000多家门店以及互联网O&O渠道，具有全国连锁经营的能力。如此一来，只需解决产品本身问题。周黑鸭一方面通过研发创新，将小龙虾虾球的保鲜期限提至6天-7天。另一方面，挖掘消费者“吃虾怕麻烦”的痛点，主打“单手吃虾”，让吃虾就像嗑瓜子一样轻松简单。最后，终于成功推出大爆品——小龙虾虾球。2022年小龙虾虾球终端销售额单月最高销量突破100万盒，全年零售额超人民币2.3亿元。

不光是新产品，在新口味的开发上，周黑鸭也没有懈怠。2022年，周黑鸭通过调查发现，一是很多消费者觉得周黑鸭产品的太辣，二是发现微辣其实是最大众的口味，受众人群很广。于是，周黑鸭迅速响应，便推出了鸭及鸭副产品的微辣口味，2022年终端销售额同样过亿元，且增长速度很快。

另外，周黑鸭一直紧跟消费趋势，不断扩充五香系列产品、补充素菜品类、推出中低价格带系列等满足消费者更多需求，2022年直接对标王小卤的虎皮凤爪产品上市。面对不同的消费者和社区及三线以下城市的下沉，周黑鸭还推出小盒新品，补充9.9-25元中低价位段的空缺。

“未来公司将根据市场趋势，消费者需求，推出更多新品爆品。”周黑鸭CEO张宇晨表示。据年报披露，在周黑鸭的产品结构中，新品终端销售额贡献率已从1.6%提升到20%。

2022年是卤味行业低谷期，2023年将迎来快速复苏。对此，周黑鸭充满信心。目前，周黑鸭销售状态、店效、拓店表现良好，公司将抓住行业复苏机遇，多措并举积极谋发展。2023年，周黑鸭目标是新开约1000家门店，门店总数届时预计达4500家，未来将向万店进军。