一提起海参，大家对它都再熟悉不过。而且大部分的人都吃过海参，做成美味佳肴的海参，清脆爽口，本身也具有极高的营养价值。当今时代，随着海参本身价值知识的普及，海参已经逐渐成为了老百姓们餐桌上的一道家常菜。

首先来看一下海参中有什么营养成分：

海参所含的养分物质是非常丰厚的，含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质。除此之外，海参体内还含有其它活性成分，如海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成的刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。

吃海参对身体都有什么好处？

1.滋阴补血

海参中含有丰富的精氨酸，而精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，能起到固本培元和补肾益精的效果。

胶东刺参更是效果明显，其中富含丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用。同时也可以为妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女提供滋补效果。

2.提高免疫

身体虚弱容易感冒发烧的友友可以经常吃海参，来增强抵抗力，因为海参的海参素有抑制真菌感染的作用，同时也很适合经常处于疲劳状态的人群。

3.增强记忆

海参当中的赖氨酸含量丰富，其中有极好的作用，促进中枢神经组织经常使用海参可增强人体记忆力，老年人吃海参也可有效预防老年痴呆，提高大脑的创造力。

4.强化骨骼

海参富含多种矿物质，如锗、锰、硅、磷、铜和钙，可以预防骨骼和关节疾病，例如，儿童易患佝偻病，老年人易患骨质疏松症，适量食用海参可以有效避免上述问题。

5.抗癌防癌

在临床医学上，海参已经广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、子宫癌、淋巴癌、鼻咽癌、卵巢癌以及术后转移复发的良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗，对于化疗期间的患者，医生一般建议吃海参来提高机体免疫力，这是医学界的普遍常识。

6.补肾益精

对男性朋友而言，如果肾脏功能出现了问题，很有可能会影响到自身的外在形象和魅力，也会导致夫妻之间的感情受到影响。所以男性朋友如果想要拥有健康的肾脏，也可以适量吃点海参，或许在一定程度上能够起到补肾益精的效果。

“海参”原来不能随便吃，尤其是这6类人，或要提高警惕

1.肾功能不好的人

海参的营养价值较高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，肾功能不好的人要减少海参的摄入量，避免加重肾脏疾病，出现并发症。

2.小孩

海参中含有丰富的蛋白质和微量元素，但是由于肠道发育不完善，如果宝宝长期食用海鲜，会导致肠胃功能发育不全，会导致宝宝的食欲下降，从而导致宝宝的生长发育受到一定的影响。

3.肝火过旺的人

相信大家也都知道，海参属于滋补食物，属于大补食材，其中含有丰富的营养成分和蛋白质，但是对于本身肝火旺盛的人，自身体质就比较旺盛，容易加重火气，再次产生这种大补之物更会导致补的过度，引起鼻血，导致肝火更加旺盛。

4.海鲜过敏的人

有的人可能会存在海鲜过敏的情况，因此也不怎么敢吃海鲜，但是他们听说了吃海参的好处之后，觉得好处可能会大于过敏反应，于是也会考虑吃点海参。

海参作为一种海鲜也可能会引起过敏反应，大家千万不要小看过敏现象，严重的过敏很有可能会导致器官衰竭，甚至还会危及生命，所以这类人最好也要避而远之。

5.关节炎痛风者

由于海参为高蛋白食物，代谢后会生成较多的酸性物质，其中就包括尿酸。所以如果痛风和关节炎患者大量食用后，尿酸无法及时排出，会沉积在关节形成结晶，并加重病情。

6.感冒的人

感冒的人最好不要吃海参，因为海参是属于性滑利的食物，而且海参是长在海里的生物，本身就带有一定的细菌，这个时期抵抗力一般都比较弱，细菌就会容易在进入到体内，开始大量的繁殖，造成病情越来越严重。

不知道如何挑选就看这3条，再也不怕买到假海参

1：真正从海中打捞的参，不必多说，肯定是会有海里的味道，那种海中的鲜味，那种淡淡的海藻腥味，是很正常的，而不是其他的什么味道。如果选择的参，闻起来有药品的味道，甚至一点味道都没有，那么这个产品，多半要三思而后行了，买时要多留意。

2：海参的颜色是自身的一种保护色，海参的颜色基本上和所处的海域的岩石或者沙子等周边环境的颜色保持一致。因此，晒干的海参颜色应该是有深有浅。并不是市面上所说的通体黑色才是好海参。

3：好海参手感好有弹性，而质量不高的海参摸起来发软，缺乏弹性。然后，看海参的切口，如果肉质紧凑，劲感十足，那一定是好海参，而如果松弛稀疏，则品质不合格。

延伸阅读——海参是寒性食物还是温性食物？

海鲜一般在中医理论中属于寒性的食物，这和海鲜生长的环境有关。通常海水的味道是咸的，在中医理论中显示入肾，而且肾是主水，所以一系列的性质决定了海鲜在中医理论中认为性味是偏寒的。

要注意脾胃虚弱的人尽量不要吃，容易导致病情加重，可能会出现腹痛和腹泻，所以要注意适可而止。

总的来说，海参不仅是一种美味可口的海洋食品，还是一种营养丰富、具有多种保健和药用功效的食品。

因此，对于那些想要食用海参的人群来说，最好的建议是在保证适量的情况下，通过多种营养的方式来食用，例如：汤煲、凉拌等来丰富口感和保存营养价值。