梅河口知北村粉坊迎来旅游打卡热

到梅河口旅游，很多游客首选打卡地就是知北村粉坊。在这里，不仅可观摩手工制作粉条的整个过程，还能品尝手工粉条做的小吃。

稻草苫的房顶，黄泥夯的土墙，房檐下挂着的大红灯笼和粉坊旗号随着春风轻轻舞动，很多游客都被知北村里这座具有古朴气息的传统手工作坊所吸引，怀着好奇的心情走进去参观。

今年43岁的宋长富是这家粉坊的总经理，祖上三代都是当地出色的漏粉工匠。记者看到，在作坊里有20多名师傅正在紧张有序地忙碌着，有的在洗土豆，有的在磨浆，还有的在过浆分离。一旁的大锅冒着腾腾热气，随着漏粉师傅有节奏地拍打漏勺，白色粉浆变成缕缕丝线滑入滚水当中，顷刻间变成粗细均匀且具有韧性的粉条……

宋长富指着作坊内一盘大石磨对记者说，“这盘磨是我爷爷开粉坊时留下的老物件，有2吨重，当年磨土豆时需要用三匹马才能拉动，现在我给改成用电做动力，用石磨磨出的土豆浆做粉条，还保留着正宗老味道！”

参观完毕后，有的游客会到餐饮区去买一碗酸辣粉，尝尝手工粉条的老味道；有的游客则到销售区，买一捆手工粉条，作为来梅河口旅游的“伴手礼”。

据了解，知北村粉坊采取“前店后厂”的商业模式，2022年7月开业，占地3000平方米，分为生产加工区、库房区、餐饮区和销售区。每天生产需消耗2万斤土豆，生产粉条1000斤，不仅为当地居民提供了就业岗位，还给土豆种植户增加了经济收入。从开业至今，吸引了大量省内外游客前来旅游打卡。春节黄金周期间，梅河口知北村粉坊最高日接待游客1万多人，卖了1500碗粉儿，日销售额达10万元。

宋长富对未来发展信心十足，“我现在正将知北村粉坊漏粉技艺申报市级非物质文化遗产代表性项目；明年，还准备在沈阳和长春开两家旗舰店，进一步扩大粉坊影响力和粉条销售量。”宋长富说，在当地政府的支持下，为粉坊提供了良好的经营环境，粉坊所在的知北村已经逐渐成为国内知名的打卡地，欢迎大家来知北村粉坊打卡。

作者：吉林日报全媒体记者 王耀辉