这个春天吃什么才过瘾？山上的野味都快被你们吃完了

在菜市看到有成堆的竹笋售卖，勾起了我对竹笋的回忆。小时候我居住的大山里有条河，沿河两岸有着茂密的竹林，开春时拔竹笋也是与玩伴常做的事，放学沿河岸走走，一书包的竹笋不在话下。

图/足迹刘叔

对竹笋有着深刻了解还是在一九八九年，在一次押运物资空车返程途中，看到路边有一担担的大竹笋叫卖，对大竹笋还是稀奇的，一担有百十多斤，十元一担，于是买了五六担，回到单位除送亲朋好友外，堆在家里也有几百斤。

父亲也是高兴，除了现吃外，把剩余竹笋剥皮切成条凉晒，房前屋后能牵绳的地方挂满了竹笋，几天功夫硬是把嫩脆的竹笋晒成干条，也成了笑话，等想吃时才知道坏了事，泡不开，蒸不软，原来没有把鲜笋煮上一开，成了竹质干柴了。

这事在单位普及了保存鲜笋知识，鲜笋要在锅里煮上一开在拿出凉晒，通过高温制止了鲜笋扦维木质化，同时也去掉了笋子苦涩，至于什么时候食用都可以，只要事先把干笋用水泡上几小时即可。

图/足迹刘叔

现在正是笋子上市的季节，2元一斤的售价也是超值，我喜欢吃笋片炒肉，也喜欢笋片肉圆子汤，再说竹笋是名副其实的山货，也易于保存，于是买了十多斤，回来后切成条用大锅煮上十多分钟，然后取出装保鲜袋放入冰箱储存。

当天晚上上了一盘笋子炒肉片，又用笋片堡了骨头汤，真是爽口入味，既然我与老伴都喜好，第二天又去买了十多斤，后来看到冰柜还有空间，忍不住又去买了三十多斤，这下好了，估计一年的竹笋片有得吃了。

春天也绝对不是“夺笋”占主角，有网友邀请大家去山里走一走，听说随便辛苦一下就可以收获价值一百多元的人间美味。猜猜下图是什么美味？

图/南方木棉

图/南方木棉

周末晴好，就地取材的城市人群也不在少数，猜猜这位被捕捉到的女性朋友正在采摘什么美味？

图/邂逅415600

野味美食，是这个四月大家餐桌上的主战场，也是春天拥有的独有味道。