重点监管高标准宴会套餐，坚决刹住“舌尖上的浪费”

据报道，为弘扬中华民族传统美德，提倡节俭、反对浪费，保障国家粮食安全，树立文明新风尚，国家发展改革委昨天公布《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》。《公告》征求意见稿从八个方面提出一系列举措推进反餐饮浪费工作落实落细，包括严格明码标价、推行明白标量、减少宴会餐饮浪费、完善用餐评价体系、加强行业自律、倡导节俭风尚、持续宣传引导、加强督促指导等。《公告》征求意见稿提出，餐饮企业应严格落实明码标价规定，向消费者明示所提供餐饮及服务价格。提供宴会套餐的，应标明套餐内各菜品价格，有折扣的应标明折扣。禁止餐饮企业设置最低消费。推动餐饮企业标示菜品主要食材分量或数量，套餐标示建议用餐人数，限额以上餐饮企业应率先实行。根据《公告》征求意见稿，有关部门对宴会套餐特别是酒店宴会套餐、单桌1500元以上（不含酒水）宴会套餐实行重点监管，适时抽查宴会套餐及套餐菜品是否明码标价、是否明白标量、是否质价相符、是否存在明显浪费情况，抽查餐饮企业是否违规设置最低消费。笔者以为，重点监管单桌1500元以上宴会套餐，坚决刹住“舌尖上的浪费”。

“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”众所周知，勤俭节约是中华民族的传统美德。中国作为一个人口大国，解决好14亿多人的吃饭问题是天大的事。据2020年全国人大常委会关于珍惜粮食、反对浪费情况的专题调研报告显示，不包括居民家庭饮食中的食物浪费，中国城市餐饮每年食物浪费大致在340-360亿斤。“国以民为本，民以食为天。”粮食既是关系国计民生和国家经济安全的重要战略物资，也是人民群众最基本的生活物资。尽管近年来粮食生产连年丰收，但作为粮食生产大国和人口大国，粮食需求仍然呈刚性增长态势，紧平衡的格局短期内难以改变，粮食安全问题并没有彻底摆脱危机的影响。近年来各地大力倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，餐饮浪费现象也有所改观，但在婚宴、商务宴请、豪华酒店中，“舌尖上的浪费”仍然时有发生。今年中央一号文件明确提出“抓紧抓好粮食和重要农产品稳产保供”“深入开展粮食节约行动，推进全链条节约减损”。毋庸置疑，防止和减少餐饮浪费，不仅是道德问题，更是保障国家粮食安全的现实所需。

重点监管单桌1500元以上宴会套餐，坚决刹住“舌尖上的浪费”。防止和减少餐饮浪费既是弘扬中华民族传统美德，也是保障国家粮食安全的必要之举。客观来看，近年来我国持续推进反餐饮浪费工作，出台相关标准规范，开展“光盘行动”，加强监督执法，取得了一定成效，但餐饮浪费现象仍然存在。此前，市场监管总局批准发布了《饭店业信用等级评价规范》，把制止餐饮浪费纳入了饭店业信用评价国家标准，打出了对饭店、餐饮行业浪费现象动真格的一招。此次国家发改委从严格明码标价、推行明白标量、减少宴会餐饮浪费等八个方面，提出一系列的举措推进反餐饮浪费工作落实落细，尤其是禁止餐饮企业设置最低消费，对宴会套餐特别是酒店宴会套餐、单桌1500元以上（不含酒水）宴会套餐实行重点监管，同样表明了坚决反对餐饮浪费的态度。这些举措的实施，无疑将有利于刹住餐饮领域的奢侈浪费风气。

总之，防止和减少“舌尖上的浪费”，不仅关系到老百姓的消费观念问题，更关系到国家的粮食安全问题。悠悠万事，吃饭为大。上个世纪八十年代后我们才解决了饿肚子的问题。长远来看，当前我国粮食安全紧平衡的格局长期不会改变，但是我们在节约粮食这方面做得还不够，特别是社会上还有一些不良风气，大吃大喝、讲排场、摆阔气、要面子，造成了浪费。值得相信，国家发改委此次提出对宴会套餐特别是酒店宴会套餐、单桌1500元以上（不含酒水）宴会套餐实行重点监管，势必将有效刹住“舌尖上的浪费”。