把海鲜这张王牌打得更好

来源：【湛江日报-湛江新闻网】

凌晨4时许的霞山东堤海鲜码头，渔船靠岸的马达声、鱼贩子的叫卖声、顾客的议价声混成一片，格外热闹。（4月9日《湛江日报》）

“到湛江，实现海鲜自由！”

社交平台上，博主到湛江品尝地道海鲜美食后的一句总结，让无数“吃货”下定了到湛江来一场“美食打卡之旅”的决心。4月9日湛江日报以一个图片整版展现霞山东堤海鲜码头的热闹场景，更是一份新鲜出炉的“打卡攻略”，邀请着各地游客到湛江来一场“说走就走的旅行”。

获誉“中国海鲜美食之都”的湛江，拥有绵长的海岸线，对开海域盛产大黄鱼、马鲛、鲳鱼、石斑鱼、马友、鱿鱼、鲍鱼、海参、海蜇、对虾、龙虾、蟹类等名优海产。其中的“湛江生蚝”“湛江对虾”“湛江金鲳”，更是网络热搜榜单的常客。更难得的是，金沙湾的夜景、东海岛的长滩、天成台的日落、乌石港的海风、角尾乡的吻浪……一众海岸线景点中的“网红”，营造出品尝地道海鲜美食的沉浸式场景。满桌鱼虾蟹贝，一碟鲜香美味，蕴藏着的，是丰富的美食文化，散发出的，是迷人的湛江魅力。

湛江人“舌尖上的幸福指数”，那是相当高。其中，海鲜又是一众湛江特色菜的“头牌”。“正月虾姑二月蟹，三月咖蛪无人买。四月海螺五月鱿，六月生蚝瘦过头。七月石斑八月虾，黄油重皮肥到家。九月泥猛与金仓，马鲛马友成条劏。十月黄花和石头，斋鱼黄鱼肥流油。冬月泥丁来过节，沙虫白仓发请帖。腊月骨鳝与章鱼，鱼虾蟹鲎齐拜年。”这首在湛江流传甚广的民谣，道尽了湛江人吃海鲜的“心得”——有应时而食的精准把握，更有食不厌精的极致追求。海鲜，几乎是湛江家庭每日的必备菜，每个月都有正“肥”的海鲜，于是一年到头换着吃，百吃不厌。

海鲜，核心竞争力就是一个“鲜”字。

而湛江海鲜，之所以够“鲜”，从一定程度上说，是因为找到了“发展”与“生态”之间微妙的平衡点。在湛江，人人皆知“官渡生蚝”鲜嫩肥美，这得益于它的生长环境——官渡乃三江合流之地，咸淡水交汇冲刷，红树林滩涂遍布。在红树林的水域中，有多种浮游生物，生蚝可靠食用微生物自然长大；而且，红树林对水质起到天然净化的作用，因此生蚝成长的水环境得到了保证；另外，由于红树林具有防风保护的作用，因此官渡养蚝多了一道天然的“生态屏”。可以说，是“生态好”养出了“生态蚝”。坚持生态优先、绿色发展，让湛江人一边“叹”着鱼虾煮成的海鲜汤，一边抢饮世界级绿色环保高端沿海临港重化产业基地的“头啖汤”。

近年，湛江更是在海鲜这种特色优势上实现了自我突破——以“一条鱼”激活了百亿产业的“一池春水”。“挪威有三文鱼，湛江有金鲳鱼。”对标国际一流，从“出道”以来，湛江金鲳鱼就借力RCEP东风远销国外成为“现象级”网红，在预制菜赛道中一马当先展露“明星级”水准，更让湛江这座本就拥有“中国对虾之都”“中国海鲜美食之都”美誉的城市，再度相继摘下“中国金鲳鱼之都”“中国水产预制菜之都”等国字号“金招牌”……高光表现带来惊喜不断，足以匹配世人对其盛名之下的期待。

把海鲜这张王牌打得更好更活，让“吃海鲜，到湛江”更广为人知，我们共同努力。

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