一位八十岁的老人告诉我，我们在春天的时候，有很多的野菜可以吃，这个时候是蒲公英最鲜嫩的时候，但是这种野菜吃的时候需要注意的地方是比较多的。

在我的生活认知当中，“蒲公英”是一种草，在我们这边很少会有人会把它当成一种野菜，我一次听到蒲公英可以吃还是在同学家的时候。

以前出去旅游的时候，去了一趟朋友家，顺便再同学家里住了几天时间，我记得那边的山特别的多，我那位朋友每天带着我去山上找吃的。

朋友说这个季节山上有很多的野菜，在山上不一会，我们就摘了很多的野菜，其中就有很多的蒲公英。

其实他们去山上找野菜是很平常的一件事情，有时候下完雨的时候还会有很多的蘑菇，上山的时候我看到路边上就有很多的蘑菇，朋友说这个蘑菇不能吃，有毒的。

所以我们在山上采摘蘑菇的时候一定要注意，看这个蘑菇到底可不可以吃，如果你不懂的话还是不要去采蘑菇，找个认识蘑菇的人一起去比较好。

说回这个蒲公英，四川这边叫“婆婆丁”，它不仅是一道春天的美食，他还是一味中药，说到这个蒲公英的作用可不小。

[左上]那具体都有一些什么样的功效呢？下面就一起来分析分析。

1.蒲公英具有排毒的功效，我们人体经过长期的积累，身体里面总会积累一些这样那样的毒素，所以需要经常排排毒，经常用它来泡水喝，能有效的排出我们身体的毒素。

2.保护肝脏，除了排毒外，它还可以保护好我们的肝脏，也是一样拿它来泡水喝，经常的喝，能有效的保护好我们的肝脏。

3.“利niao”在这个方面，蒲公英也是有一定的效果的，经常出现水肿，也可以用蒲公英泡水，坚持几次就会有明显的效果。

万物都要有一个度，虽然这蒲公英泡水喝有这么多的好处，但是我们也不能一次性喝很多很多。

说了蒲公英的药用价值，我们拿它又可以做成什么样的美食呢？

“蒲公英蒸鸡蛋”就是一道非常不错的选择，除了这个凉拌也是非常不错的选择，只是我没吃过，多少有点不习惯，还是吃熟的好一点。

[鼓掌]“蒲公英蒸蛋”怎么做？

1.蒲公英清洗干净，加入食盐拌匀腌制10分钟，杀掉多余的水分，然后用清水洗干净控控水；再切点葱花备用。

2.起锅烧水，加入食盐和食用油，增加底味的同时锁住水分，水开后倒入蒲公英，焯烫至断生后捞出，挤干水分、切碎备用。

3.盆中放入葱花、蒲公英碎，加入盐、鸡粉、花椒面、生抽、打入四个鸡蛋，放入蛋液2倍的凉开水搅匀，封上保鲜膜，扎上几个孔，水开上锅蒸10分钟就可以了，然后取出浇上香油或者生抽即可享用。

作者介绍：我是牛的马顺，是一个热爱生活的创作者，与生活交手多年，从未被生活打败过，喜欢分享美食，如果你也喜欢美食，可以给我一个关注。在这里给大家鞠躬，感谢大家。