酒厂不冒烟、不见酒糟，都是酒精酒？别再被误导，听听行家怎么说

什么样的酒厂才算是纯粮酿造的好酒厂呢？可能许多酒友会说，酒厂的烟囱浓烟滚滚，酒厂里面堆着酒糟，隔着几条街都能闻道酒香味。

但是现如今如果你留意酒厂的话，都会发现在下的酒厂烟囱基本都不冒烟，甚至有的酒厂连酒糟都看不到，就是这样的情况下，还有成车的酒频繁的往酒厂外面拉。

这让不少酒友都开始怀疑，这些不冒烟的酒厂，是不是都是外购基酒自己在酒厂里面进行勾兑而成的酒精勾兑酒？

为了弄明白这个问题，小编特意询问了一位行家，经过长达两个半小时的解惑，终于搞明白了酒厂为什么烟囱不冒烟、不见酒糟，建议大家了解一下别再被误导了。

酒厂生产设备的升级

以前的酒厂在蒸粮、蒸馏的时候，都需要高温加热，当时所使用的燃料基本上都是煤炭，所以只要一年酿酒，烟囱准冒烟。

但是现在酒厂环保理念都比较强，会更换先进的蒸粮设备，使用先进的燃料，就像常用的电锅炉，不仅很环保，而且效率还很高。

出于对酒厂安全的考虑

因为酒精可是易燃的液体，出于对安全的考虑，酒厂基本上都是要严禁烟火的，所以如今的酒厂很难见到烟囱冒着浓烟。

为何酒厂不见酒糟

但凡是正规的酒厂都是生产出酒糟的，如果说酒厂连酒糟都见不到，这个酒厂酿出的酒备受质疑也是很合理。

现在的酒厂看不到酒糟，主要是因为酒糟被二次利用了。酒厂产出的酒糟可以供给当地养殖大户，对于酒厂来说是一小部分收入，对于养殖户来说也很划算，达到了双赢的局面。

看到这里之后，想必大家应该明白如今的酒厂为什么不冒烟、酒糟也看不到了吧，这是因为酒厂很注重环保，像正规的大酒厂也不会酿造酒精酒。

但是如今市面上白酒品牌众多，而且价格也都普遍偏高，其中不乏一些包装华丽的酒精酒，所以如今选上一款平价的口粮酒成为了一大难事，如果你平常不知道选择什么白酒，可以看看下面这2款纯粮酒。

第一款：风云酱父

这款酒最近在酱酒圈十分的受欢迎，酿造人名字叫做李长寿，他是老茅台酒厂副厂长李兴发大师的儿子。

而且李兴发还有着“酱酒第一人”的称号，只因上个世纪李兴发发现了“醇甜、窖底、酱香”3种酒体，并命名为“酱香酒”。不仅成为了公认的“酱香之父”，还被当地授予了荣誉称号。

如今李长寿怀着酿酒的匠心，使用正宗的大曲坤沙工艺，在原料的使用上也很讲究，使用贵州当地的小红粮，因为其淀粉含量高，表皮也比较厚，非常适合酱酒的高温工艺。

经过365天的酿造之后，得到的原酒必须在适宜环境下存放5年，酒中杂质得以挥发，之后还会加上12年的调味酒，进行风味上的勾调。

酒液喝起来没有辛辣感，酱香很浓郁，喝起来老酒的陈香、蒸熟的粮食味、清甜的花果香协调优雅，酒液顺喉而下，不刮喉咙，很好下咽。

第二款：北大仓 部优

喜欢酱酒的酒友可能都还不知道，东北竟然还有生产酱酒，这款酒就是产自东北，喝惯了茅系风格的酒友，可以尝试一下其酱酒的风格。

酿造主原料因地制宜，使用当地优质的大蛇眼红高粱，使用四高一长的酿造工艺，然后基酒要窖藏3年。

这款酒在风格上比较柔和，认真品味的话还能感觉窖香、粮食香，喝起来不冲，有着北派酱酒的风格。