武夷路上的“肖妈妈手擀面”店，这款面最受欢迎

在外打拼的游子，谁不怀念小时候妈妈用时间和爱制作出的美味？在武夷路上（长宁区妇幼保健院对面），一家名为“肖妈妈手擀面”的餐饮店，凭借着妈妈的味道，抚慰了不少食客的心。

“肖妈妈手擀面”的老板是一名来自安徽的沪漂，为了让生活在异乡的朋友们吃上一口小时候妈妈的味道，便开了这家餐饮店，并以自己妈妈的名字命名：肖妈妈手擀面。

店内有各类面条、盖饭和炒菜共计40余种，看着满墙的菜单，让人眼花缭乱，价格比较实惠。因此，每到中午，周边小区的老人、附近的上班族、外卖小哥络绎不绝，生意非常红火。

手擀面的精华隐藏在“手擀”的力道和功力之间。店内的面条皆由师傅手工擀制，经过反复而耐心地和面、揉压、擀面，才能造就一碗面的韧劲、爽滑。而面条的Q弹，老板则有自己的秘诀，便是在和面环节加入适量的蛋清，这也就是鸡蛋西红柿蛋清面为何叫蛋清面的原因。

店内最受欢迎的当属鸡蛋西红柿蛋清面条，朴实无华，却能在一天内卖出50多碗。“我们店后面就是友联大楼、武夷大楼，老人多，中午时分许多老人拿着自家的小锅，打一碗回家吃。”老板告诉“宁宁”。

鸡蛋西红柿面上浇着厚厚的打卤酱，鸡蛋的分量很足，卤子浓郁。因为是手擀面，裹在面条上的面粉经过熬煮，使得汤汁变得浓厚，汤汁包裹着软滑劲道的面条，吃上一口酸甜爽口，味道鲜美，瞬间让人想起了小时候，妈妈忙碌在灶台前，用心做出的那碗热气腾腾的西红柿鸡蛋面。

最新推出的油泼牛肉菠菜面，绿油油的面条让人食欲大振，热油泼在辣椒面、新鲜蒜末后激发出的香味，扑面而来。

据老板介绍，为了照顾食客的食量，目前，一碗面的面量基本可以满足大部分食客，对于食量大的人，店内则可以免费、无限续面。

此外，牛肉脊骨也是店内的招牌。经过3个小时熬煮的牛脊骨格外软烂，原汁原味的牛脊骨汤撒上一小把香菜，喝起来暖心又暖胃。

“宁宁”在门口的招牌上看到，为了感恩母亲的辛劳付出，母亲节（5月14日）当天，店内将推出“为妈妈们做碗面”的感恩回馈活动，早上9:00-下午13:00时段，60岁以上的妈妈们凭有效证件，可免费享用一碗番茄鸡蛋手擀面。

肖妈妈手擀面

地址：武夷路778号

营业时间：9:00-23:00

来源：上海长宁