人过70无肉不饱！医生忠言：记住别让“健康饮食=粗茶淡饭”骗了

王老汉年过七十，担心自己的高血压会因为吃肉受到影响，一直都是粗茶淡饭的生活，持续了一年多。

一天，老王不小心又摔倒了，这次他的腿骨断了。医生告诉他，他的骨质非常疏松，这是因为缺乏营养和钙质的缘故。医生建议他要多吃一些富含钙质的食物，特别是一些动物性食物，如鱼、蛋、奶等，以帮助恢复骨质。

一、“健康饮食=粗茶淡饭”的误解

A. 健康饮食的定义

健康饮食并不等同于粗茶淡饭，而是指摄入足够的营养素来保持身体健康，同时控制摄入能量以避免肥胖和慢性疾病。健康饮食应该包括多种不同的食物，如蔬菜、水果、全谷物、蛋白质、健康脂肪和少量的糖和盐。这些食物提供了人体所需的各种营养素，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。

B. 营养需求的变化

随着年龄的增长，人体的营养需求也会发生变化。例如，人体对蛋白质的需求会增加，以维持肌肉组织和骨骼的健康。随着年龄的增长，身体的代谢率会减慢，而且人体对某些维生素和矿物质的吸收能力会下降。老年人需要注意摄入足够的营养素来保持身体健康。

C. 丰富饮食的好处

丰富多彩的饮食可以提供更多的营养素，有助于老年人维持身体健康。例如，蔬菜和水果富含维生素和矿物质，有助于保护心脏健康和预防慢性疾病。全谷物和豆类含有丰富的蛋白质、纤维素和其他营养素，有助于维持肠道健康和预防糖尿病等疾病。合理的肉类摄入可以提供必需的蛋白质和铁质，有助于维持肌肉组织和骨骼健康。

二、人过70无肉不饱的合理性

A. 蛋白质的重要性

蛋白质是人体必需的营养素之一，对于老年人来说更加重要。蛋白质可以帮助维持肌肉和骨骼健康，并提供身体所需的能量。蛋白质还可以帮助加速创伤愈合和增强免疫力。老年人摄入足够的蛋白质可以帮助延缓肌肉萎缩和骨质疏松的发生，提高生活质量。

B. 肉类对健康的贡献

肉类含有高质量的蛋白质、铁质、锌和维生素B12等营养素，有助于维持肌肉和骨骼健康。研究表明，适量的肉类摄入可以预防营养不良和慢性疾病，如贫血、骨质疏松和心血管疾病等。但是，过量的肉类摄入可能会增加肥胖、糖尿病和癌症等疾病的风险。

C. 合理搭配的肉食饮食方案

老年人可以通过合理搭配肉类和其他食物来保持健康。例如，可以选择瘦肉、鸡肉、鱼类等低脂肪、高蛋白的肉类，适量摄入，以满足身体所需的营养素。同时，还应该多食用蔬菜、水果、全谷物和豆类等其他食物，以获得更多的纤维素、维生素和矿物质。烹调方式也非常重要，可以选择烤、煮、蒸等健康的烹饪方式，减少油脂的摄入量。

三、注意事项

A. 量的控制

老年人需要控制肉类的摄入量，避免过量摄入。通常来说，老年人每天的蛋白质需求量为每公斤体重0.8克左右，但具体还要根据个体差异和身体状况来决定。建议老年人每周摄入2-3次鱼类，每次摄入100克左右的瘦肉或鸡肉，并适量食用豆类等植物蛋白质来源。

B. 食材的选择

老年人在选择肉类时应该尽量选择低脂肪、高蛋白的肉类，如瘦肉、鸡肉、鱼类等。同时，还应该尽量避免摄入加工肉类，如烤肠、午餐肉等，因为这些肉类含有较高的脂肪、盐和添加剂，不利于健康。

C. 烹饪方式的选择

老年人在烹调肉类时应该选择健康的烹调方式，如煮、蒸、烤等，减少油脂的摄入量。同时还可以选择加入一些香料和低盐调味品，以增加口感和味道。

避免过度烤炸：高温烤炸会产生致癌物质，老年人应该尽量避免过度烤炸食物。

配合荤素搭配：老年人应该搭配吃一些蔬菜、水果、全谷物等其他食物，以获得更多的营养素。

避免在餐后立即锻炼：老年人应该避免在餐后立即进行高强度的锻炼，以免影响消化和吸收。

人过70仍需注意饮食健康，但健康饮食并不等同于粗茶淡饭。老年人需要摄入丰富多彩的食物来保持身体健康，包括蔬菜、水果、全谷物、蛋白质、健康脂肪和少量的糖和盐等食物。肉类是老年人饮食中不可或缺的一部分，可以提供必需的蛋白质和铁质，有助于维持肌肉组织和骨骼健康。但老年人需要注意肉类的摄入量和烹调方式，以免影响健康。