分享一个牛肉致嫩的配方

牛肉有多种，市场上容易买到的牛肉有役用牛和肉用牛。肉用牛不用特殊处理来致嫩，今天主要分享役用牛致嫩的配方:

切好牛肉1斤

食粉1.2钱

盐2分

糖2分

酒4克

生抽4克

蚝油4克

水2.5两

生粉6克

油少许

方法是:

1切好牛肉冷藏半小时，放食粉搅拌起胶

2加入调味品搅拌起胶

3水分三次下，每次搅拌起胶

4加生粉搅拌起胶，再加油拌匀

5牛肉放冷藏冰箱腌制1.5小时即可。