藏在老厂区，下午四点才开门，这种复古美食人气不减当年

美味人间 面筋最懂

为什么这样说呢？

大江南北，长城内外

几乎每座城市的美食里都有面筋的身影

陕西人的凉皮里有它，河南人的胡辣汤里有它

东北人的小烧烤里有它，广东人的牛杂里有它

中国人把小麦种到哪里

哪里的餐桌就摆上了用面筋做成的各色佳肴

酸甜辣咸，面筋融入的万千滋味

尽是大江南北的人间烟火

，时长04:12

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面筋吃法很多样化，但口感基本都是以“香软”为主，当它和“酥脆”挂钩，还真想象不出是什么样的吃法？

国棉一厂生活区里的这家不起眼的小档口，就是主打酥脆口儿的油炸面筋。

从11年到一厂扎根，十几年的时间，凭实力拥有了一大批忠实粉丝。

站在摊位前，看着每一刀切下去，听着面筋发出酥酥脆脆的响声，口水就开始涌动~

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「招牌一：油炸面筋」

油炸面筋用的不是普通的面筋，而是专门定制的。因为常见的面筋口感发酸，不适合用来制作这样小吃。

每天上午，老板夫妇在家里把面筋炸好，只有准备工作到位了，才能迎接下午四点半的开门营业。

炸到焦香酥脆的面筋，直接干吃像零食一样，嚼着咔滋作响，松脆油香。老吃家则更愿意让它在料汁里浸泡一会儿，让面筋的缝隙里饱吸汤汁后，那滋味，老香啦！

「招牌二：油炸豆皮」

油炸豆皮 ，看似皱皱巴巴，实际也是下酒的一把好手。

常来的食客都爱两掺吃法，油炸面筋和油炸豆皮各来一套。浇上料汁拌在一起，有酥有软，吃起来很带感。

炸鸡腿、炸鸡叉骨、炸鸡柳……一入油锅，就香味四溢。在孜然、辣椒的加持下，没有几个吃货能忍住。

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小店传了两代人，老板从父亲手里接过来的手艺，最开始在三官庙，后来搬到这个位置。

有些食客也追着吃了很多年，因为太熟悉，每次来不用张嘴，店家就知道要什么。

一下班就排队是常态，没有人排队的时候只有一种情况，那就是卖光了！

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店名：马记凉拌面筋香酥鸡块（清真）

地址：郑州市中原区棉纺西路与棉织一街交叉口国棉一厂生活区内（点击导航）

营业时间：16:30-22:00