菜市场的散酒生意火爆，都说是绝不勾兑，行家道出真相：暗藏玄机

菜市场的散酒生意火爆，都说是绝不勾兑，行家道出真相：暗藏玄机

在我们印象中，白酒的价格一直以来都是不稳定的，它们的价格飘浮不定，就算是高端的、出名的白酒，决定它价格的也是由品牌、包装和行情决定的。于是，有很多人把目光投向了散酒，如今卖这种酒的已经不是很常见了。剩下的卖家大多都聚集在菜市场，而卖酒的生意特别火爆。

散酒之所以这么受欢迎，就是因为它没有经过包装和品牌的宣传，所以价格方面也不会特别贵。很多人都是看见这么便宜的价格选择它，因此吸引了一部分的“追求者”，还有一部分的人，他们从小喝的就是散装酒，从小喝到大，对它也是一种热爱。这部分人大多数都是上了年纪的中老年人。

现在大家的安全食品意识，已经提高了不少；菜市场卖散酒的门店，也有食品许可证，让很多的人打消了疑虑；卖家也宣传自家的酒，说是纯粮食酿造的，绝对不是勾兑的，还有原浆酒。懂行的人道出来了其中的真相：其中暗藏3个玄机。

1.设备上的不足

经常喝酒的酒友都知道，酿酒是一门技术活，不仅花费的功夫多，而且还需要很仔细。像这种散酒的酿造是很简单的，一两个机器设备就足够了，看起来又小又简便。在设备上跟专业的酒厂差很多，环境也远远比不上。

尤其是在酿造纯粮酒的时候，周期很长，产量很低，这些就是弊端，对于这种小作坊来说，更是显而易见。产量低就代表着不挣钱或者挣得很少，有些不良商家为了酿造更多的酒，提产量而添加酒精。

2.虚假宣传“原浆酒”

大家对于原浆酒的理解，往往只是停留在无添加的酒，纯正的酒。要是归根究底来说，给他一个专属名词就是“基酒”，很多酒友在了解市面上的有名气的酒的时候，都会听过，“基酒”，“老酒”这些词，在基酒的基础上勾调，才会成为市面上销售的酒。在酒还是基酒的时候，它里面有含有部分的有害物质，对饮用者的身体是不好的，因此不建议直接饮用原浆酒。

3.是“纯”粮酒

很多的散酒卖家都会自称说卖的是纯粮酒，但是价格的确是十分便宜，这不禁就让人起疑。本身纯粮酒的材料选用和酿造工艺都是上乘的，市面上的纯粮酒也都是价格不菲，它为什么卖的这么便宜？其实很简单，他们用的粮食都不是好的，也确实都是用的粮食，只不过是一些劣质的，价格上比较低廉。

喝纯粮酒的想法是正确的，但是很多的人都喝不起大牌的，才会选择菜市场的散酒。想喝真正的纯粮酒，建议大家试试这3款酒，价格实惠，还是纯粮酒。

1、黄盖53

它产自于山西杏花村，深受酒友们的欢迎。

别看它的包装十分的草率，也只是个普通的玻璃瓶，但是这些都不会影响它的味道。第一次喝它的时候，很冲，不习惯，对于常年的喝高度酒的人没有影响，口感相当不错，入口轻柔干净。

2、董酒

贵州美酒多，此酒便是。它是白酒中的一种新的流派，董香型。

它的制作工艺十分的独特，用了传统工艺制作大曲、小曲，用固态法大窖，小窖发酵，串香蒸馏，再贮存、勾调。因为在制作大曲、小曲的时候，还会在其中加入中草药，所以也被叫做药香型白酒。

3、坤酱台

它是产自茅台镇的一款纯粮食酿造的酱香型酒。

它选用优质的“红缨高粱”作为酿造原料，用传统手工艺“12987”进行酿造，整个酿造流程花费一年的时间后，再进行10年的窖藏，让它沉淀，再加入15年的陈年老酒，最后在进行调味，得到一款酱香十足，老酒味道饱满的酒。

它的外包装也很好看，金黄的颜色作为包装盒的颜色，再加上精致的花纹，红色的字体，整体看起来高贵典雅，十分的大气。在价格上也非常的实惠，只要百元出头，就可以品尝到，感兴趣的可以尝试一下。

这款酒的酿酒师是范应华老师，他在原茅台酒厂从业了30余年，对酿酒已经是了如指掌，退休之后，仍旧放不下心中的酿酒事业，继续加入到了坤酱台，作为技术总监，发挥余热，也是致力于将酱香酒和酿造工艺传承下去。

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