拿铁咖啡为什么那么受欢迎？

拿铁咖啡可以说是每家咖啡店都必备的菜单，同时也是最受欢迎的奶咖。那么这款咖啡究竟有什么吸引人的地方呢？大家可以回想一下是因为什么契机而选择了拿铁咖啡。

-名字的引力

如果你从不了解咖啡，看到“拿铁”这个字样的时候，你会无从想象这是一杯怎样的咖啡，会跟“铁”沾上关系。在好奇心的驱使下，你会尝试地去购买来满足一下好奇心。这就是10多年前，咖啡还没在国内野蛮生长，平民大众开始尝试从速溶的包装上的文字开始了解咖啡。

当然，现在咖啡的盛行以及整体外语水平的提升，我们对于“拿铁”这个名称并不感到奇怪，只是外语“Latte”的意译，意思就是“牛奶”。而拿铁咖啡就是加入牛奶的咖啡。

如何制作咖啡拿铁艺术how to make coffee latte art

-老少咸宜的味道

常见的拿铁咖啡的制作方法是以意式浓缩咖啡作为基底，然后加入牛奶混合而成。牛奶中和了浓缩咖啡的浓苦味，让整杯拿铁咖啡呈现出柔和，牛奶与咖啡味平衡，突出咖啡的香浓与牛奶的乳糖甜。

这使得拿铁咖啡的受众面很广。能闻出咖啡的焦糖香气，同时掩盖了咖啡的苦味，对于初次尝试咖啡的人群非常友好。很多原本不喝咖啡的朋友也是通过第一步尝试拿铁咖啡慢慢地接受了咖啡的味道。可以说，老少咸宜的拿铁咖啡是大家开始喝咖啡的第一步。

有朋友喜欢自己在家制作拿铁咖啡，对于咖啡与牛奶的比例很容易产生疑惑，不知道一份咖啡加入多少牛奶才合适。

其实对于咖啡店来说，拿铁咖啡的比例也并不是统一的。对于牛奶与咖啡的配比，主要是看咖啡本身的味道表现与牛奶的搭配程度。对于拿铁咖啡来说，真正重视的应该是最终呈现的风味口感。比如我们希望喝到的拿铁咖啡是口感饱满醇厚、甜感高、不苦并且保留咖啡香。

如果使用的深度烘焙的咖啡豆制作成浓缩咖啡基底，风味口感表现比较浓苦醇厚。那么就需要加入多一些牛奶来中和咖啡的苦味，以商业拼配豆为例，咖啡与牛奶的比例建议使用1:8。如果使用烘焙度稍浅的中深烘焙，制作成的浓缩基底苦味相对没有那么重，因此可以加入少一些牛奶。以暖阳拼配为例，咖啡与牛奶的比例建议使用1:6。

-拉花艺术的美观加持

试问谁能抵挡美丽好看的东西。拉花最早出现在美国西雅图，上世纪80年代，David Schomer有一天在制作奶咖时，巧合地倒出来一个心形的白色泡沫，于是他慢慢地改进倒奶动作，形成稳定的图案。而后面，越来越多的拉花图案被咖啡师们开发出来，形成了“Latte Art”（拿铁拉花艺术）。

咖啡店里的咖啡拿铁艺术coffee latte art in coffee shop

拉花使得拿铁咖啡变得更好看了，也让拿铁的受众变得更广泛了。有些朋友起初就是因为想看到精美的拉花才喝拿铁咖啡，然后便完成了不喝咖啡到喜欢咖啡的转变。

因此，如果你想初尝一下咖啡，不妨先点一杯拿铁咖啡，从拿铁咖啡开始，慢慢地爱上了咖啡。

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