塔斯汀汉堡给你复刻出来了！一包搞定，再也不排队！

塔斯汀板烧凤梨堡

它的众多品类里，我最钟意的就是这个板烧凤梨堡了，半藏在里面那金黄色的凤梨一下子就击中了我的心。

饼皮又香又韧，夹着嫩嫩的板烧鸡腿、多汁的凤梨，酸甜不腻口，靓到爆！

汉堡胚我用的是pita饼的方子，它中间是空心状态，能包裹住很多内馅，颜色和造型都超还原。

吃起来麦香味很足，上脆下韧的，口感很是丰富，搭配着凤梨和板烧鸡腿，一个落肚，幸福得翘脚~

原版用的是罐装凤梨，但我建议大家有条件还是用新鲜的，加点黄油往锅里那么一煎，哎哟，那香气直奔天灵盖。

汉堡里面搭的生菜一般都是西生菜，脆爽清甜，也能解腻，要是没有的话，用普通生菜也是可以的哈~

塔斯汀板烧凤梨堡

>>>制 作 时 间<<<

55min

>>>烹 饪 器 材<<<

小奶锅 烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

份量：6个

面皮部分：
高筋面粉210g
海盐3g / 砂糖 5g
酵母1.5g / 泡打粉 1g
玉米油20g / 鸡蛋 一个

水95g / 黑芝麻 适量
板烧鸡腿：
鸡腿 6只 / 蚝油 40g
酱油 15g / 老抽 15g
盐 5g / 白胡椒 适量
白砂糖 20g / 料酒 15g
蒜片 适量 / 蜂蜜 15g

其他配菜：
凤梨 一个 / 黄油 10g
沙拉酱 适量 / 西生菜 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、先来腌制鸡腿：6个鸡腿去骨，放在盆中，加入5g盐、40g蚝油、15g酱油、15g老抽、适量白胡椒、20g白砂糖、15g料酒，戴上手套抓拌均匀，放入适量蒜片增香，密封放冰箱腌制一小时（也可以换成自己喜欢的调味粉）

2、再来做面团部分：碗中放入210g高筋面粉、5g砂糖、1.5g酵母、3g海盐、1g泡打粉，磕入一个鸡蛋（液体重约40-42g）稍微搅拌后，一边搅拌一边倒入95g水，成棉絮状后，加入20g玉米油，大致混合。

然后下手揉成团，放到桌面上揉面，大概6-8分钟，揉至表面光滑即可（无需出膜），把揉好的面团分割成50g一个。然后团圆放在发酵箱中，密封室温发酵30分钟。

3、接下来煎凤梨：小奶锅热锅，把10g黄油放入锅中，中火融化后，放入凤梨片（一共6片），煎至两面有点上色即可

4、把腌制好的鸡腿，皮朝下放入烤盘中，放入预热好的烤箱里，上下火200 烘烤10分钟，腌制剩下的酱汁倒入小碗中，加入15g蜂蜜混合均匀。

10分钟后，把鸡腿拿出，皮那边反过来，表面刷上酱汁蜂蜜液。放入烤箱中继续烘烤12-15分钟。烤好后拿出备用

5、发酵好的面团拿出，桌子上多撒点粉，擀面杖擀薄一点后，撒上黑芝麻，继续擀压成巴掌大的薄片（直径10cm左右），放在烤盘中，放入提前预热20分钟以上的烤箱最下层，上下火230 烘烤5-6分钟左右，大概3分钟就开始膨起来啦（也有一定的失败几率的，但是烤箱温度一定要最高！）

6、烤好后的汉堡皮对半切开后，放入西生菜，挤入沙拉酱，放上烤好的鸡腿肉

继续放上菠萝片，稍微整形即可

来来，今天疯狂星期二，本店板烧鸡腿堡买一送一，大家走过路过不要错过（狗头）

汉堡胚的麦香味混合着菠萝的清香不断撩拨，能多忍一秒不吃都是对它的不礼貌。

大口咬下去，呜~这味就很正，饼皮韧韧的，吃起来很有嚼劲，芝麻香香地，惊喜般在齿间炸开。

生菜脆爽，搭配着biu汁的鸡腿很是合适，煎过的菠萝香得离谱，清爽的果汁洗刷着味蕾，直叫人一口接一口，停不下来~

记得之前分享菠萝虾的时候，有好些宝宝说不能接受水果入菜，想想就觉得奇怪~

如果现在还没改变印象的话，估计也会觉得今天这个堡难以入口...

其实菠萝入菜真的很常见的，特别是在广东，菠萝咕噜肉我们都吃了几十年了，苏妈每次做我都能干光盘！

总之，你们要是不勇敢尝试一下，我真的会爆哭der