#头条创作挑战赛#

“春日山居好，初春草色回”，不知不觉已迈入春季，虽说冬日的寒冷还未完全退去，但温度也在慢慢回升中，离春暖花开、万物生发的时节不远了，这个季节新陈代谢与体循环都会由于转暖的气温而加快，同样也是孩子们长身体的“黄金时期”。

初春时节孩子成长发育关键期。家长们也要重视起来，尤其是饮食上不能马虎，要保证孩子的三餐搭配合理、食物多样化，早早地为孩子的健康打好基础，也让孩子身体内有足够的营养为骨骼生长提供动力。建议家里有条件的，多给孩子吃6种食物，好吸收、营养足，家长可别心疼钱。

一、多吃虾肉

鱼肉和虾肉都含有丰富的蛋白质、钙质，是很适合为身体补充营养的，但最适合孩子吃的还要属虾肉，蛋白质、钙含量高，易消化，同时也不会像多数鱼肉一样带刺，吃起来麻烦且容易喉咙卡刺，更适合孩子，家长在春天可以多买些鲜虾或虾仁，鲜嫩营养又好吃。

推荐食谱：【油焖大虾】

食材：鲜虾、葱、姜、蒜。

1、鲜虾去须和虾嘴，洗净后开背，准备蒜末、姜末和葱段。

2、起锅烧油，放入切好的葱段，炸至焦黄后捞出，倒入大虾，大火炒至变色。

3、炒虾的时候用锅铲压出虾头里的虾油增香，放入蒜末、姜末炒香。

4、小碗里放一勺黄酒、一勺生抽和一勺味极鲜，再放少许糖和盐，加小半碗清水搅匀，淋入锅中翻炒后用大火收汁。

二、多吃鸡蛋

鸡蛋是人们公认的营养佳品，想要给孩子补充营养、增强体质，尽量保证让孩子每天都能摄入一个鸡蛋。鸡蛋中含有蛋白质、卵磷脂、DHA、矿物质等多种营养元素，孩子常吃有益于生长发育，家长可以多变着花样的给孩子做鸡蛋食用，像水煮蛋、蒸鸡蛋羹、炒鸡蛋、煎蛋等等

推荐食谱：【肉末蒸蛋】

食材：鸡蛋、肉馅、姜、葱。

1、切姜片和葱段放入碗里，倒入温水泡10分钟成葱姜水，倒入肉馅里，馅料中加少量的生抽和盐搅拌均匀并上劲，肉馅完全吸收葱姜水后腌15分钟。

2、碗中打入两颗鸡蛋，打散后过滤去筋膜，倒入四十度左右的适量温水搅匀，水和蛋液比例为1:1。

3、把肉馅放入蒸碗的中间，并在肉馅中留出洞倒入蛋液，蒸锅接水烧开上汽，把肉末蛋液放进锅里，蒸碗上盖上一个盘子，盖锅盖中火蒸15分钟。

4、肉末蒸蛋蒸好后，再焖上2分钟，取出后加生抽、香油、葱花即可食用。

三、多吃芹菜

有“蔬菜之王”美誉的芹菜是春天里的时令蔬菜，是非常适合孩子在春季里多食用的。芹菜的粗纤维含量高，能帮助消化，很多重要的营养元素含量也高，像钙、铁的含量都是蔬菜中比较高的，家长经常买些芹菜给孩子做清爽的小炒，或是包饺子、包馄饨吃，味道清香爽口，也能提高孩子的食欲，更好的吸收营养帮助长身体。

推荐食谱：【芹菜炒核桃仁】

食材：芹菜、核桃仁、鸡蛋、大蒜。

1、芹菜摘去叶子，洗净后去根切长段，木耳加水泡发洗净，核桃仁冲洗干净掰成合适大小，枸杞用水泡着，鸡蛋加少许盐打散，切蒜片备用。

2、烧开水倒入核桃仁，焯水煮半分钟捞出，水里再加半勺盐和油，倒入芹菜焯水煮1分钟捞出。炒锅倒油烧热，倒入蛋液炒熟，打散后盛出备用。

3、重新起锅烧油，放蒜片煸香倒入芹菜，用大火炒半分钟，倒入核桃仁和炒熟的鸡蛋，继续大火炒半分钟。

4、锅中放入枸杞、适量的盐、鸡精和少许胡椒粉，炒匀后关火盛出。

四、多吃木耳

“足我穷中八珍味，竹萌木耳更求旃”，作为山八珍之一的木耳是不能错过的高钙食材，每一百克黑木耳就含有高达375毫克的钙量，是鲫鱼的七倍之多。另外，它的蛋白质和铁元素含量也很高，多给孩子吃是对身体很有益处的，而且木耳口感爽脆鲜香，孩子一般也多喜欢吃，搭配肉或是其他时蔬简单一炒就又香又下饭。

推荐食谱：【山药炒木耳】

食材：木耳、山药、胡萝卜、青椒、蒜。

1、木耳提前用温水浸泡一小时至泡发，山药洗净削皮，切片放入碗里加水和少许白醋浸泡，以免氧化发黑。青椒和胡萝卜洗净切片，蒜也去皮切成蒜片。

2、煮锅接水烧开，倒入洗净的木耳焯水煮2分钟捞出控水。

3、起锅倒油烧热，放蒜片炒香，倒入胡萝卜片、青椒片翻炒1分钟左右。

4、将木耳倒入锅中，再放入山药片翻炒均匀，倒入生抽、蚝油各一勺，撒适量盐、鸡精炒匀入味后即可关火出锅。

五、多吃豆制品

像豆腐、豆干、千张、腐竹等豆制品，都含有较为丰富的蛋白质、钙、铁、磷等营养物质，而且这类食品质地相对柔软，消化率和吸收率也比较高，给孩子多做着吃对身体健康及发育成长来说是有较多好处的。

推荐食谱：【酱烧千张】

食材：千张、豆干、鸡蛋、蒜、葱、辣椒。

1、千张和豆干分别冲洗切丝，蒜去皮切末，葱切段、辣椒切丝备用。取一颗鸡蛋加盐打散，起锅烧油将鸡蛋炒熟盛出。

2、重新起锅烧热油，放入蒜瓣、葱段和干辣椒炒出香味，倒入千张丝和豆干翻炒。

3、锅中倒入炒熟的鸡蛋，开中火炒2分钟左右，放黄豆酱、生抽各两勺、蚝油一勺炒匀，倒入半碗清水，盖锅盖焖煮10分钟左右。

4、焖上十分钟后，开盖放适量盐、胡椒粉和白糖增味，开大火收汁，放辣椒丝和蒜末翻炒，淋半勺香油后即可出锅装盘。

六、多吃黑芝麻

一粒粒小小的黑芝麻看着虽不起眼，但营养价值却很是优秀，每一百克的黑芝麻中就含有近八百毫克左右的钙，家长在早晚餐给孩子煮粥时，就可以放进一些黑芝麻一起煮，或是磨成黑芝麻粉给孩子冲煮成黑芝麻糊食用，也可以亲自做些黑芝麻丸、黑芝麻饼这类小零食让孩子吃。

推荐食谱：【黑芝麻小米粥】

食材：黑芝麻、小米、蜂蜜。

1、生的黑芝麻用水淘洗干净，小米淘洗后加水浸泡一个小时。

2、把洗净的黑芝麻倒入无水无油的锅中，用中小火慢炒，炒至水分蒸发有香味散发，颗粒分明关火。

3、炒好的黑芝麻晾凉，倒入搅拌机里搅打半分钟左右成黑芝麻粉。

4、将小米倒入煮锅里，加水用大火煮开，转用小火炖煮15分钟左，放入两勺打好的黑芝麻粉，搅匀关火盛出，可以淋上适量蜂蜜食用。

——老井说——

春季正是孩子长身体的时候，在天气渐渐暖和后，建议家长有时间多带孩子外出活动锻炼身体，像进行慢跑、打篮球、羽毛球等体育活动都可以。在增强体质的同时也能多晒晒太阳，也有助孩子长身体，不要总让孩子窝在家里看手机、看电视。但需要注意的是，孩子若是很长时间没有进行体育锻炼了，特别是之前也“阳”过，不宜直接做剧烈运动，要先从舒缓的运动开始，再逐渐增加运动的强度。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。