今天才知道，粮食酒的“记号”就在瓶身上，再挑酒一眼看明白

都说“好酒纯粮酿”！

可现在的白酒市场不比以前，以前没有香精、香料，每瓶酒都是纯粮酿造的；而现在的白酒市场，单是香精勾兑酒就占60%以上，而大牌酒的品牌溢价更是让普通人难以企及。

不过，想买到纯粮酒也并非难事，前几天，有一个酒厂工作的朋友告诉我，其实纯粮酒都是有迹可循的，只要在挑酒时，看瓶身上面有没有这3个记号就能很轻松的选到粮食酒。

瓶身上标注纯粮固态发酵字样

虽然纯粮酒不同的香型有不同的酿造工艺，但这些工艺总结起来统称为纯粮固态发酵，也就是纯粮酒。

当然，这种工艺并非所有的纯粮酒都会标注，但也不用过于担心，只要瓶身上标的不是液态法或固液法同样可以放心，因为这两种工艺属于香精勾兑酒。

瓶身上标注酒水等级

酒水的等级高低是根据纯粮酒酿造时使用的原料、工艺以及成酒的口感和香气划分的，一般是优级 一级 二级，其中等级越高的白酒，酒水的呈香物质就越多，口感也更好。

而香精勾兑酒没有这种等级，因为香精勾兑酒通常都是由食用香精和食用酒精勾兑而成，口感和香气都很差，所以也就不会对其进行等级划分。

瓶身标准的国标认证标准号 20822、20821

我国的白酒香型多达12种，每种香型的纯粮酒的国标认证标准号都各有不同，想一个个记住也不太现实。

不过好在，香精勾兑酒也有自己的标准号：20822、20821，所以大家在选酒时只要避开有这两个标准号的白酒即可。

可能有些酒友觉得，这样一个个的去甄别实在太麻烦了，还不如直接去买大牌酒，确实，大牌酒的酒质固然好，但品牌溢价却不低，偶尔喝一次还可以，但要是拿来做日常的口粮酒，想必很多人都难以负担得起。

酒友们在选酒时可以参考一下自己身边喝酒多年的行家一般来说，他们喝的酒通常都是价格亲民，且纯粮酿造、酒质上乘的。

比如下面这2款，看看你喝过吗？

赖九禾

当初，酒厂为了提升赖九禾的酒质，特意将酒厂设立在赤水河沿岸，与茅台酒厂只有“一河之隔”，给了赖九禾绝佳的酿酒环境，除此之外，这款酒的酿造人曾传政，在早年间曾师承于李兴发（原茅台副厂长），是其得意门生。

也因此，赖九禾的酿酒工艺（12987工艺）和原料（红缨子高粱）可以说是与茅台一脉相承，之后更是精益求精的将6年基酒和10年老酒相互结合、勾调。

成酒酒液微黄，还有着浓浓的陈香，一看就是陈放多年才有的结果，酒液铺满舌尖，不刺激味蕾，喝着十分舒适，下咽以后，满嘴还都残留着花果香气，许久不散。

唯一美中不足的就是，这款酒的酿造人过于“执拗”，只知道提升酒质，而忽略了宣传的重要性，所以直到现在也没多少人知道这款酒，甚至以为是“杂牌”，着实可惜。

泸州老窖特曲

泸州老窖的名气比起赖九禾，大了可不止一星半点，基本上七成的酒友都知道这款浓香型白酒，而它知名度高，跟自身的酒质有着脱不开的关系。

酒水清澈透亮，开瓶粮香、窖香十分浓郁，酒液入口也是十分典型的浓香型口感，醇厚、绵柔，整体口感细品还有些偏甜，十分耐喝。

好了，今天的分享到这里就结束了，你还知道哪些粮食酒的“记号”呢？在评论区分享一下吧。