家常菜系列-鲜奶花蛤汤

家常菜系列-鲜奶花蛤汤

花蛤在我的家乡广东汕头是一种很常见的海产品，家家户户都吃过，从小吃到大。每年花蛤上市的时候，妈妈总会去市场买新鲜的花蛤回来煮，烹饪的方法也有很多种，可以炒，可以做汤，味道特别鲜美。下面先简单介绍一下花蛤，然后再来说说今天要介绍的菜肴跟做法。

花蛤(gé)，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。

花蛤通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称，尤指:小眼花帘蛤 (Ruditapes variegatus)，菲律宾帘蛤(Ruditapesphilippinarum)，其中小眼花帘蛤又称杂色蛤，与另一种菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)，俗称花蛤，辽宁称蚬子 (xiǎn zǐ)，山东称蛤蜊(gá là)，日文名:アサリ[あさり] Asari，英文名:short necked clam。

花蛤是市场上常见的贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强(广温、广盐、广分布)，离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。可食用做菜。

下面我们来介绍一种简单又好吃的做法，首先准备花蛤500克，鸡汤500毫升，红椒50克，鲜奶200毫升，盐，砂糖，姜片各适量。第一，红椒洗干净切成丝，将花蛤放入淡盐水中浸泡半小时，使其吐净其中的泥沙，然后洗净放入开水中煮至开口，捞起来备用。第二在锅中倒入适量植物油，放入红椒丝，姜片爆香，加入鲜奶，鸡汤煮沸后，加入花蛤用大火煮1分钟，最后加入调料就可以了。是不是很简单呢，快去试试吧!