春天正是吃韭菜的好时候，现在虽然一年四季都能吃到韭菜，但春天嫩韭菜的滋味却格外鲜美，因为它季节性比较强，所以每到春天韭菜大量上市的时候，我家就会变着法吃韭菜，不论是直接炒食，还是包包子、包饺子，味道都是一绝。

春天阳气生发，肝火旺盛，容易因为春燥而引发脾胃不和，适量吃一些韭菜，清肝火养脾胃，润肠促消化，对身体很有益处。最近几天，我常在早餐时给家人烙韭菜盒子，这样的做法真是太馋人了，家人一致表示韭菜盒子比包子、饺子要好吃不少。

常见的韭菜盒子的做法比较麻烦，如果一大早就要开始和面、擀面的话，时间上是来不及，于是我就用了简单方便的“懒人做法”，不发面，不擀面，轻轻松松就能把韭菜盒子端上桌，用这方法做出来的韭菜盒子外皮酥脆，内馅鲜香，解馋又过瘾。下面，我就把“懒人韭菜盒子”的制作方法分享给大家，喜欢的朋友可以学起来！

【懒人韭菜盒子】的具体制作方法：

【食材准备】：

韭菜、鸡蛋、绿豆粉丝、速食手抓饼、生抽、五香粉、蚝油、盐、糖、白胡椒、香油

【制作步骤】：

1、 做韭菜盒子馅料需要用到的主要食材有韭菜、鸡蛋和绿豆粉丝，这三种食材搭配在一起，味道特别鲜美，百吃不厌。

2、 韭菜清洗干净后，切成小段，加入少许香油拌匀，裹上香油的韭菜不容易出水，吃起来的口感会更好。

3、 鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，锅中烧热油，把准备好的蛋液倒入锅中，边搅边炒，把鸡蛋炒至金黄散碎，形如桂花。

4、 绿豆粉丝在开水中焯烫3分钟左右，捞出过凉后切碎备用，加入绿豆粉丝能够使馅料的口感更加丰富，香而不腻。

5、 将准备好的鸡蛋和粉丝倒入韭菜中，再加入生抽、五香粉、蚝油、盐、糖调味，所有食材一起搅拌均匀，馅料就准备好了。

6、 懒人韭菜盒子的饼皮，不用和面，也不用擀面，使用速食的手抓饼特别合适，手抓饼胚子微微解冻即可，手抓饼中有油酥，烙好之后香酥可口。

7、 将准备好的馅料放在手抓饼皮中间，用包包子的方法包好，轻轻按压成馅饼的形状，之后就可以放入锅中烙制了。

8、 锅中刷上薄薄一层油，把韭菜盒子放入锅中，开小火烙制，将盒子烙得两面金黄，微微起鼓就可以关火了，这样一个香酥美味的韭菜盒子就做好了。

吃春韭菜的季节，我家经常用这方法做韭菜盒子，简单方便还好吃，连平时吃饭有些挑食的小朋友都能吃上不少，真是营养又美味。

韭菜价格便宜，营养丰富，春天隔三岔五吃一次，补气养肝，加速代谢，增强体质，这种做韭菜盒子的懒人方法学起来，全家都爱吃！

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