闲来食光-元气不足的人，这款汤为何很快让你神气十足？

有些朋友一到春天就开始困倦乏力，总想躺着，人们常常管这叫“春困”。

对于“春困”现代医学解释：

春回大地，人体汗腺、血管等由寒冷收缩渐渐进入舒张状态，皮肤肌表血液循环逐渐旺盛，体表毛细血管扩张，血容量增加，需要更多的血液供应，这时大脑的供血则相对减少，脑部的运氧量减少，脑部供氧也就减少，人就易出现疲乏，嗜睡等。

那中医角度又怎样理解“春困”呢？

传统中医认为，“春困”是身体元气不足，也就是气虚之象。气虚亦指人体的正气不足，一旦气虚，气的推动、温煦、防御、固摄和气化功能都会减退，通常表现身体会虚弱，少气懒言，疲乏无力，呼吸短促，四肢乏力，动则出汗等。

气虚之人，舌头一般偏白或淡红，没有足够的气推动湿气代谢，容易伴有湿气重的表现，舌头胖大，有齿痕，舌苔唾液比较多。

另外，如果冬天没有好好藏精养阴为身体打好根基，春天就没有足够的精气，支撑身体“升发”，也易疲乏，困倦。

此外，李东垣在《脾胃论·卷上》中指出：“脾胃之虚，怠惰嗜卧。”春季肝气旺盛易克脾土，湿气渐增也使脾土易被湿邪所困，如果饮食习惯又不注意养护脾胃，易造成脾胃虚弱，运化吸收水谷之气的能力减弱，进而损伤元气，加重“春困”。

故而，春季总是困倦，元气不足的人，不妨从健脾祛湿，补中益气入手，试试今天的——山药薏米瘦肉汤。

食材

主角：鲜山药180克（或干山药30-50克），薏米50克，猪瘦肉200克

配角：红枣5颗，枸杞20颗，姜3片，盐适量。

元气不足的人，不宜过于滋腻的补益，以免影响脾胃运化，这款山药薏米瘦肉汤，健脾祛湿，舒筋除痹，食材互相补充，平和补益适当清邪，特别适合气虚伴有湿气而“春困”的人群食用。

品汤物语：清新中透着米香，混合着瘦肉醇美，山药甘香，红枣与枸杞清甜，整个汤品，清美却朴实，给人平和的滋养。不禁使人感叹“无不实之欲者最富有”，整个汤美妙而温馨。

这款汤为什么很快能让人神气十足？这就让我们看看食材的取用重点。

山药有益肾气、健脾化痰、补中益气、祛冷风、镇心神、润皮毛、长肌髓等效，对于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、体倦虚汗等有很好的效用。

薏米有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等效，是常用的利水渗湿药食同源食材。《本草述》说：“薏苡仁，除湿而不如二术助燥，清热而不如芩、连辈损阴，益气而不如参、术辈犹滋湿热，诚为益中气要药。然其味淡，其力缓，如不合群以济，厚集以投，冀其奏的然之效也能乎哉？”

猪瘦肉有补肾养血，滋阴润燥之功，熬汤可以补充津液，养阴生津。

小贴士：薏米性微寒，经期，孕期等慎用。脾胃虚寒可以将薏米炒制后煲汤或煮粥，但不宜长期吃。

下面就让我们熟悉一下细节做法。

1，将薏米提前浸泡一夜。

2，将大枣浸泡洗净后，去除枣核。

3，将枸杞清洗干净。

4，将猪瘦肉切大块或者小块均可，用姜片，料酒，飞水去除血沫脏杂。

5，将处理好的猪瘦肉，薏米，红枣，姜片加入锅中，入约5碗水量，大火煮沸后，转小火盖盖慢煲1到1.5小时。

6，随后将山药去皮，切块。

7，汤煲制1到1.5小时后，加入山药。

8，再加入枸杞，继续煲半小时。

9，最后入盐调味即可。

中医认为，气虚则血液运行不畅，气虚则血虚。

罗博士讲：“春天气虚之人困倦，总是想躺着，常会有两种感觉：如果总是困，想睡觉的人，一旦睡了总是起不来，睡眠时间变长的人，可能是气血不足的原因，偏血虚的原因多一点儿；如果总是四肢无力，懒于动作，想躺着的人，可能是气血不足，但是偏气虚的人多一点儿。”

今日山药薏米瘦肉汤从健脾祛湿，补中益气角度切入，以调补脾胃正气，应对“春困”；我们还要根据个体情况，酌情偏重气虚或者血虚或同时进行适宜的调补。

此外，早上贪睡不利于阳气升发，春季当夜卧早起，使情志舒展，锻炼身体，放松形体。

人生百味，浓缩到最后，大多是一个淡字，正确的选择与取舍是人生的必修课，用通透的心将平淡的汤水嚼得有滋有味。在这个多雨之季，撑好伞，迈好步，不入歧途，不忘归路。

这一期就到这里啦，“春困”常常让人浑浑噩噩恍恍惚惚，错失了很多春天的美景。明天子晴再带大家学煲一款，补阳护阴健脾胃，防“春困”的鲜美靓汤，你可千万别错过，拜拜。

子晴 罗大伦频道

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