经常吃水煮蛋，是“养肝”还是“伤肝”？忠告：吃鸡蛋要牢记3点

52岁的陈先生前几天去医院进行体检了，今天拿到自己的体检报告之后，看到自己患上了脂肪肝，以为是妻子每天让他吃水煮蛋吃出来的。

鸡蛋是既廉价又营养丰富的一种食物，陈先生每天早上都会吃两个水煮蛋，那么脂肪肝是吃水煮蛋导致的吗？

医生告诉陈先生，脂肪肝的发生和体内的胆固醇，甘油三酯过高，运动量少都有关系，每天吃一个鸡蛋并不会造成胆固醇过高。

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经常吃水煮蛋，是“养肝”还是“伤肝”？

有很多肝不好的人不知道该不该吃鸡蛋，其实不必过分纠结，在中国居民膳食指南当中，明确建议成年人每天吃1~2个鸡蛋是有益健康的。

也就是说经常吃鸡蛋会给健康带来好处，之所以会有吃鸡蛋伤肝的说法，可能是因为鸡蛋当中的胆固醇。

有人认为吃太多鸡蛋会导致胆固醇含量升高，尤其是肝脏不好的人，吃了鸡蛋后会增加肝脏的负担，不利于肝脏的健康。

如果是考虑这一点的话，那么真不用担心，只要合理摄入就不会给肝脏增添额外的负担，适当摄入胆固醇，反而更有利于合成胆汁。

胆固醇也是人体所需的一种物质，只要保证在合理范围内就不会给健康带来不利影响，鸡蛋当中除了胆固醇之外，还含有其他的营养物质，比如蛋白质。

肝不好的人多补充高蛋白食物，对于修复肝细胞改善肝脏疾病都是非常有利的，而且鸡蛋当中还含有卵磷脂和维生素，这些营养物质对修复肝脏损伤都有益。

总之，和你吃鸡蛋对肝燥健康是有好处的，因此每天吃水煮蛋是养肝，并不是伤肝。

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如果每天早上坚持吃1颗水煮蛋的话，会收获这些好处

①：轻肠胃负担，提供身体足够热量

②：满足一天能量，维持体重减

③：叶黄素、玉米黄素保护视力、缓解眼疲劳

④：卵磷脂保护大脑修复、学生、白领多吃

⑤：锌元素有利于皮肤健康，延缓衰老

鸡蛋虽然个头小，但是其中却含有很多营养物质，能够给身体带来一些好处，鸡蛋虽好，但每天吃一个就好。

每天吃一个鸡蛋就能够满足身体的需求，水煮是最适宜的鸡蛋烹饪方式，不仅制作方法很简单，还能保留鸡蛋当中更多的营养。

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忠告：吃鸡蛋要牢记3点

1、煮鸡蛋之前要反复冲洗

一般来说，鸡蛋表面会有很多脏东西，煮鸡蛋之前要进行反复冲洗，如果不清洗的话，鸡蛋在煮的时候因为高温接触，很可能会导致破裂，从破裂的缝隙渗出的蛋液会被污染，吃了之后会威胁身体健康。

但是不要将刚买来的鸡蛋进行清洗，然后放进冰箱里进行储存，这种做法是不对的，因为鸡蛋清洗之后会破坏表面的保护膜，导致外界的细菌通过鸡蛋表面的小孔进入鸡蛋内部，使鸡蛋变质。

2、注意食用的量

正常人一天吃一个水煮鸡蛋就能够满足人体对蛋白质的摄入，吃太多水煮鸡蛋不仅会升高，体内的胆固醇含量还会增加患上肥胖症和高血脂的风险。

3、用健康的方法吃鸡蛋

鸡蛋的做法有很多，从营养学的角度上来看，水煮鸡蛋是最有利于身体健康的一种食用方法，相比于其他做法，水煮的鸡蛋更有利于人体的消化和吸收。

对于儿童和老年人来说，因为胃肠道消化功能比较差，吃水煮鸡蛋能够避免胃肠道功能出现紊乱。

虽然蛋黄当中含有较多胆固醇，但还含有丰富的胆碱，多种微生物，矿物质，从营养学的角度上来看，蛋黄和蛋白一起吃是最优的选择。

大多数人吃鸡蛋都是有益无害的，对于特殊人群来说，不要勉强自己食用鸡蛋，比如高血脂症，糖尿病患者应该注意控制，每周不超过三个鸡蛋。