自制醋泡姜

1，先买了嫩姜，清洗，去皮，切片后加入盐，反复搅拌，目的是把嫩姜里面的水挤出来，利于储存。加盐搅拌后放置3—5小时；

2，将加盐放置后的嫩姜用水清洗晾干，然后放入可密封的玻璃罐；

3，加入融化放凉后的冰糖水还有加醋，密封放冰箱保存，大概一两个星期就可以食用，其实当天也可以食用（前提是姜要切的够薄）。

冬吃萝卜夏吃姜，对于脾胃虚寒的人来说，醋泡姜是夏天养脾胃的佳品。

冬吃萝卜夏吃姜，夏天外部环境热，人喜欢吃寒凉的食物，易伤脾胃。姜能温中散寒，但是辛散太过又不行，所以要加点醋来收敛平衡一下，而冰糖也是入脾胃的，和酸辣一起，口感更好。