跟团旅游，你吃过旅游团餐吗？

相信很多人都有过报团出外旅游的经历！

从辽阔的北方平原，去看南方的秀丽山水；从婉约的南方人文，去领略北方的粗犷豪放；从朴实浓情的西部，去感受发达开放的沿海；从东部的喧闹繁华，去到番外沉淀寻遇内心最初的自己。

跟团出游

无论你从哪里来，去向何方，无论你是为了去拥抱一份久违的热情，还是为了走出困局去放空一身的繁重，只要你选择了跟团出游，就必定会有一个让你印象深刻的环节，那就是导游带你去预订的餐厅，旅行合同约定用餐——团餐！

难吃可能是大多人的感受

如果你是初次跟团出游，可能还会对团餐有些好奇，希望有不一样的惊喜，可能期待的不至于是大鱼大肉，但是至少是一份富有地方特色，精致优雅的菜肴。

但是，或许，很多人都会失望至极，甚至无力吐槽。

其实，团餐远远和我们最初想像的不一样，非常不一样。

首先，它和你报团的质量有关。

简单的说就是你花钱多少，决定了团餐的档次。旅行社与当地各个餐厅都有合作协议，按照团队质量的高低，提前打电话到旅游线路的餐厅预订，把人数和标准，大概用餐时间点告诉餐厅就行了，至于具体什么菜品是不会过问的，一般俗定10人一桌，八菜一汤，每增加一个人多加一个菜，反之也一样。但是还有一些特例，比如广东人餐桌上一般忌讳上7个菜，所以如果一桌广东人，餐厅也会自动给你安排8菜。

低标团餐是这样的

然后，就是用餐标准。

餐标，是很隐私的。旅行社和餐厅执行的餐标95%都不是游客和旅行社签订合同的标准，毕竟这也是旅行社创收的一个重要部分，所以，如果你问服务员，我们的餐标是多少，服务员百分之百会告诉你，我不知道，只按照导游订餐出菜，或者说请去问导游，这算是一个行业秘密。

你很难想象，在2023年，跟团旅游，还有10标的团队，而且还不少，存在于全国各个旅游城市。在这样的前提下，一桌9人或者10人，餐厅要配备一桌8菜1汤，有荤有素，通常会有半只鸭（鸡），等于100块钱一桌，还要赚钱，不得不说也真是难为餐厅了。

稍微好一些的团队，用餐标准就会有所提高，比如15/18/20/25/30/35/人都是比较常见的。

这样的全不错的团餐了

超过35元每人，那就绝对是旅行社“重点照顾”的团队了，因为这样的团队不仅团费高，购买力也强。

这些团队，一般导游不会按照约定的餐标和餐厅预订，而是会询问客人的口味，再和餐厅谈论什么样的菜品不仅特色，而且精致美观；或者直接和餐厅预订包厢，直接带客人去现场点单。

这样的在团餐里就是高档次

也见过旅行社不克扣餐费的情况，完全按照旅游合同的标准，那是因为这个团队，已经让旅行社觉得“吃饱了”，这点餐费，自然最为“回馈”，大家开心！

第三，克扣餐费后如何让游客觉得物有所值。

不得不说，这方面旅行社和餐厅也是下足了功夫的。最低的10/15/18/20标，就不说了，本来这些游客的团费就很低，几百块就能出去玩三天两夜，除去交通住宿，还要有导游服务，自己心里预期也知道，所谓团餐，就是一种合同任务，喂饱就行，餐厅转一圈，导游也不会在意菜品质量，游客落座，告诉大家一共几个菜，然后就跑去餐厅专门安排的司陪区去吃自助了，你们吃不吃那是你们的事。

稍微高一点，导游就会盯着餐厅上菜，看装盘漂不漂亮，菜量是不是太少，菜有没有上够。

为了让游客觉得物有所值，餐厅会有形形色色，五花八门的器皿，虽然菜依然是普通的菜，但是想一些奇怪的办法，结合当地的人文特色，就变成了一份精致的有地方风味的菜肴，至于味道如何，那就另说，但是至少外观会让你眼前一亮。

比如，一份豆腐用一个古香古色的石锅，再点缀几颗虾仁，档次立马就提升了；再比如，一份苗条，像晾衣服一样用竹子挑起来装盘，素面上桌，再当着客人的面把调制好的卤子淋上去，冠以“瀑布面”，就能让很多人觉得非常有民族特色，等等！

还有很多让人觉得好奇地菜名，在菜端上桌之前，你根本猜不到是什么东西，比如：三狮闹春，仙人指路，珍珠丸等等。

这很容易让人联想起赵丽蓉老师的经典小品《打工奇遇》里桥段，宫廷玉液酒，一百八一杯，味道怎么样，听我跟你吹；群英荟萃，就是一盘大萝卜……

另外就是现在很多少数民族地区，餐厅会让服务员穿上民族服装，在游客用餐时去敬酒，也是提升用餐体验的一种方式。

我敬酒你喝不喝

其实对于旅游团餐的乱象，各大热门旅游城市都有过想规范治理的想法，比如最基本的，取消15标以下的团餐，但是发现根本没有办法解决。

一方面，取消低标团餐，意味着很多旅行社就会被迫放弃低质量的团队，牵一发而动全身，旅游人次回落，旅行社、餐厅利益受损，反映到年终旅游经济数据上，就是一脸很打脸的事。

说了这么多，相信很多人都一样，对团餐用餐的经历，一肚子苦水，又无力吐槽。

有能力有想法的人，都厌倦了跟团旅游，而很多跟团出游的人，也慢慢接受了，吃团餐只是一种履行合约的行为，想要玩得好吃得好，就私下自己再额外解决吧！

（本文仅作者观点，无意伤害和触及旅游行业的规则）