3月多吃“根”，春天火气减大半！建议吃这5根，哪5根，怎么吃？

　　老话说，“2月吃果，3月吃根”，为什么这么说呢?春季是养肝季，疏肝要吃果，柔肝要吃根，平肝要吃菜。现在正是3月吃根的季节，黄金时光，大家千万别错过。

　　那到底什么样的才算是“根”呢?当吃物深入泥土，也同样深入脾胃，比如山药、芋头、红薯、春笋、胡萝卜、青萝卜、土豆，3月要多吃这些“根”系食物，养肝护体，春天火气能减一大半呢。

　　推荐食谱一：椒盐土豆

　　食材：土豆、葱、香菜、小米辣

　　做法：1、土豆洗净后先放进锅里用水煮一下，煮熟后放入冷水中浸泡，不烫手后剥去外皮备用。

　　2、准备一些配料，小米辣切成圈圈，小葱切末，香菜切小段备用。

　　3、土豆拍扁，不能碎开的状态;锅中放油，将小土豆倒入煎到两面金黄，均匀撒一些椒盐调味。

　　4、出锅前，撒上一些辣椒面、香菜和葱末，翻拌均匀。

　　推荐食谱二：炒什锦山药

　　食材：山药、荷兰豆、胡萝卜、木耳

　　做法：1、山药去皮，切成放在加了醋的水里浸泡，这样山药才不会发黑。

　　2、荷兰豆撕掉两边经络，洗干净备用。

　　3、胡萝卜切成片，形状随意;木耳泡发备用。

　　4、先将食材焯个水，锅里加水，水开后放入荷兰豆、木耳、胡萝卜，十秒钟即可捞出。

　　5、 锅内倒油，油热后加入生姜，随后再倒入所有的食材，不断翻炒，最后加适量的盐调味。

　　6、出锅前可以来小半碗的水淀粉，颜色会更好看。

　　推荐食谱三：红薯薄脆

　　食材：红薯、黑芝麻、面粉、白芝麻

　　做法：1、红薯洗干净后削皮，切成薄片方便蒸制。

　　2、蒸锅加水，放入红薯片蒸熟。

　　3、蒸熟后，将红薯取出，用工具将其捣成红薯泥，加入适量的白糖调味。

　　4、红薯泥里倒入一些面粉和黑芝麻白芝麻，搅拌均匀，用手搓成红薯面团，搓成长条，再揉成小剂子。

　　5、小剂子上撒一些干粉，用擀面杖将小剂子擀成薄薄一层，喜欢好看的形状的，可以用圆形模具刻成形状。

　　6、热锅，无需放油，将红薯薄饼小火慢慢煎，一面焦黄后翻面继续，直到两面都焦黄，就可取出。

　　推荐食谱四：葱油芋头

　　食材：芋头、小葱

　　做法：1、芋头洗干净后削去表皮，再切成小块。

　　2、芋头上均匀撒一些盐，放入蒸锅中蒸熟，筷子一戳就能戳穿，即可取出。

　　3、葱切成末，撒在芋头上。

　　4、锅里加油，油热后将热油淋在葱花上，爆香。

　　推荐食谱五：春笋酿肉

　　食材：春笋、猪肉糜

　　做法：1、将春笋剥去外皮，对半切开，抠出小结子备用。

　　2、肉糜先腌制一下，碗里加适量的盐、胡椒粉、老抽、生抽，搅拌均匀，朝一个方向不断搅拌。

　　3、将腌制好的肉糜填满春笋空隙中，再把肉的那一面蘸上一层干淀粉。

　　4、锅里油热后将笋放入锅中，肉馅那一面朝下，定型后再翻个面。

　　5、两面都煎过之后，锅里倒入生抽和蚝油，再加适量清水，慢火炖煮，出锅前撒上葱花，汤汁浓稠就可以出锅啦。

(荣)