不数不知道，一数吓一跳，这家餐厅居然来吃了20年！

四季更替，时光飞逝在不经意间，YQ一下偷走了三年时光。若要问厦门土著，有什么餐厅是时常会想念的，那海敢小鱿鱼大排档绝对是其中一家。

从将军祠巷子口的一家小小排档，开到现在有多家分店的餐厅，以一道独创的水煮小鱿鱼风靡厦门20年！是陪伴厦门人长大的大排档无疑了。

位岐山的海敢小鱿鱼分店上下两层面积很大。紧邻厦门双十中学BRT站，交通上算是便利。室外犹如小花园，包厢整体舒适大气。

每回来都是冲着这口“金盆”装置的水煮小鱿鱼而来，小鱿鱼一如既往的鲜脆，习惯性的加点上一份鲜虾，海鲜池现捞的鲜虾就是鲜甜，常以花菜和黑木耳等时令素菜为配菜，吸收了鱿鱼和虾的甜度的配菜很是入味。汤清味美，是能直接喝的，香而不辣喉，是适口的闽南式麻辣，每次都被扫的精光。

咸肉鲜笋豆腐煲，腌制的咸肉释放着咸鲜，和当季的鲜笋，还用虾仁提鲜，豆腐带着柴火香，饱吸鲜味，颇有几分腌笃鲜的意思，看着朴素滋味却出奇的好。

家中即便有大厨，也无法完美地制作的便是酥炸类的美食，毕竟火候至关重要。来餐厅最爱点就数卤鸽了，脆皮乳鸽做法讲究繁复，乳鸽经过腌卤入味再高温炸制，色泽红亮很是诱人，咬一口皮脆肉嫩，汁水丰盈，鲜香味美，口腹之欲瞬间得到满足。

炸韭菜饼也不踩雷，外皮香酥，里部散发浓郁韭菜和肉糜的香气，趁热吃巨香。

招牌主食紫菜饭，米饭粒粒分明带有嚼劲，入口先是咸鲜的紫菜香，细品不乏虾仁干、干贝、肉丝、胡萝卜丝，还有点睛的肉松，带着酱香的锅气，干饭人表示十分满意，连干两碗。

喝不腻的土猪肉竹荪汤，十分清甜，汤中不仅有土猪肉的香，还隐隐透着健脾补气的参香。

菜单上上新了不少创新菜，时下大热门的咸蛋黄成了近年来每家餐厅新菜的主力军，尝试了以咸蛋黄为主的两款新菜，咸蛋黄焗双菇和私房豆花螺片。

打CALL下咸蛋黄焗双菇，菇类切成细条状炸制后再经咸蛋黄炒制，表皮的脆浆上完美的裹满咸蛋黄，浓郁的蛋黄香气，菌类吃出肉感，确实美味。

私房的豆花螺片，石锅的热度很足，大螺片一上桌就必须得捞起，形似蟹黄豆腐，咸鲜沙沙的口感，多了些螺片的甜味。

海鲜酱油水是闽味排挡里少不了的经典做法，黄花鱼养殖的肉质也足够细嫩，酱油水煮就很鲜；炒油蛤更考验火候，一般不易出错，也老少皆宜。

不数不知道，一数吓一跳，开业至今已经20个年头，伴随着厦门人长大的这家餐厅我居然来吃了20年！依旧是记忆中那个熟悉的好味道。