来源:今晚报
今晚报讯(记者狄慧)大蒜是一种很好的作料,本市专业厨师陈涛教大家几招保存大蒜的小妙招。
低温保存法。首先把大蒜掰成一瓣瓣的,剥好后把大蒜挑出,用保鲜袋装好封口,放到冰箱的冷藏室就可以了。因为大蒜在高于5 时,容易出现发芽的情况,用保鲜袋装起来后放到冰箱既能保证低温,又能防止湿度对大蒜的影响,可防止大蒜发芽。
密封保存法。同样先把大蒜掰成瓣,把里边的坏蒜挑出后,其余装到有密封盖的瓶子里。这样既能防潮又能够降低存放环境的氧气浓度,提高二氧化碳浓度,可以有效抑制大蒜“呼吸”,从而防止发芽。
悬挂保存法。在北方空气干燥,可以将大蒜装在网袋中或者编织在一起,挂在阴凉通风处,让大蒜风干贮存。
页面更新:2024-04-21
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