枣、栗、李，与桃、杏并称五果，中医讲五果为助，治未病离不了

五形人体质，内涵人体先天阴阳寒热量比，什么体质有什么气质，什么体质得什么病；什么体质吃什么饭，什么体质用什么方。调体质，护健康，得长寿。——体质秘语

前面的课，讲了五果中的桃和杏。本期接着讲五果中的枣、栗和李。

枣，为鼠李科植物枣树的果实。每年8~9月成熟。

枣，学名Ziziphus jujuba Mill，别名枣子，大枣、刺枣，贯枣。

枣，品种很多，包括红枣（大枣、小枣）、冬枣、南枣、黑枣、蜜枣、酸枣、椰枣、沙枣等。《尔雅•释木》记录的周代枣品种，已有壶枣、要枣、白枣、酸枣、齐枣、羊枣、大枣、填枣、苦枣、无实枣等11种；元代《打枣谱》记录枣品种达72种；清代乾隆时期《植物名实图考》记录枣品种达87种。

大枣图片

现代，已知枣约有700余个品种，包括赞皇金丝大枣、泗洪大枣、灵宝大枣、灰枣、义乌大枣、阜平大枣，乐陵、溆浦金丝小枣、密云小枣，庆云、沧州无核枣，彬县吊枣、稷山板枣、水东蜜枣、沾化冬枣、宣城尖枣、灌阳长枣、临猗梨枣等优良品种。

枣，含糖量高，与栗子并称“铁杆庄稼”、“木本粮食”。《战国策》：“北有枣栗之利……足食于民”。佛家有传，古代僧侣出远门云游，行囊中必带干枣。一可解饥，二可解渴。

枣，为中国烹饪中主要干果原料之一。

枣树，为我国古老栽培果树之一，果实为枣，原产我国，栽培历史2000多年，品种众多，经济寿命60~80年，树体寿命200~300年。

枣树，为鼠李科枣属植物，落叶小乔木，稀灌木，高达10余米，树皮褐色或灰褐色，有长枝，短枝和无芽小枝，呈之字形曲折，具长、短2个托叶刺，叶纸质，卵形、卵状椭圆形、卵状矩圆形，托叶刺纤细，后期常脱落。聚伞花序，生于叶腋内，单生或2~8个密集成腋生，花小，有花盘，聚伞花序，两性，无毛，黄绿色，花瓣5裂，呈倒卵圆形，果实矩圆形或长卵圆形，生长期青黄色，成熟时红色，后变红紫色，中果皮肉质，厚，味甜，内有一核，核顶端锐尖，核内种仁扁椭圆形，花期5~7月，果期8~9月。

枣花，多蜜、味甜，为上等蜜花，花蜜称为“枣花蜜”。

枣树叶、花、果、皮、根、刺及木材，均可入药。

大枣，一名干枣，一名美枣，一名良枣。为《神农本草经》上品药：味甘，平。无毒。治心腹邪气，安中，养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。久服轻身，长年。临床应用方面，大枣为扶正以驱邪之要药，既补气，又生血（津液），且为阳土之药，土中寓火，补中有行，故一可解饥，二可解渴。更有密法炮制的“服食丹（枣）”，久服无上火之弊。对现代人气血不足者，是为福音。

酸枣仁，为安神佳品。《伤寒论》“虚劳，虚烦不得眠，酸枣仁汤主之。”对于现代人虚劳之久治不愈的失眠，实有良效。

酸枣仁图片

枣果肉，为重要滋补品，有“一日吃三枣，一辈子不显老”之说。

枣果肉，富含糖类，脂肪、铁及各种矿物质、18种氨基酸，维生素A、B1、B2、C、E、P和烟酸。其中维生素C、维生素P极为丰富，每百克鲜枣中维生素C为380~600毫克，比苹果、桃等高一百倍左右；维生素P，比柠檬高十倍以上，因有“天然维生素丸”之称。

枣果肉，其中的糖类，主要为“葡萄糖”，于人体吸收最快，可用于糖尿病患者易发“低血糖”症状者。

大枣，春夏生长，至秋而熟，禀木、火、金之气，果皮肉自青至红变紫，乃聚火之阳物，如不加特殊炮制，食多则有上火之弊。木形人、火形人、金形人多食后会上火。特别是金形人，阴虚湿热互兼体质，食枣过多，则火聚咽喉，上扰清明，易出现咽痛、咽干、头痛、头晕之症。临床曾遇两个典型病例，一个过食红枣导致慢性咽炎，十五年久治不愈；一个过食红枣导致晨起晕厥、头痛、头晕，查无病因，两例皆嘱其停食红枣，遂不治而愈。

栗，本义表面布满尖硬利刺的果实，为壳斗科植物栗树的坚果。每年9~10月成熟。

栗，学名Castanea mollissima，别名栗子、毛栗子、风腊、凤栗、大栗、板栗、栲栗、珍珠栗，梵书名笃迦。

栗，分板栗和锥栗。

板栗，壳斗大，球形，外生刺，坚果2~3个，坚果重5~10克，呈楔形或扁圆形，一面圆一面平者味甜，两面皆平者不甜，紫褐色，被黄褐色茸毛，表面覆一层薄粉不太光泽，果肉淡黄，气味芳香、味道甘甜可口，以房山板栗、良乡板栗、迁西板栗（红皮、红毛）、兴隆板栗、莱阳板栗最为著名；

板栗图片

锥栗，壳斗小，球形，外生刺，坚果1个，坚果重5~9克，呈卵圆形，色味同板栗。

锥栗图片

栗子，含有大量淀粉，可代主食，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称。

栗树，生长于海拔370-2800米的山坡地，寿命长达300年，原北半球温带地区，产于中国大陆，分布于中国各省、越南，现已广泛人工栽培。

栗树，多为树高20~40米的落叶乔木，少数为灌木，约有7~9个树种。单叶，椭圆或长椭圆状，雌雄同株，雄花为直立柔荑花序，雌花单独或数朵生于总苞内，四月开花，青黄色的花，每枝至少有四五个，板栗花有桂花之香，坚果包藏在密生尖刺的总苞内，一个总苞（壳斗）内有1~7个坚果，总苞有青、黄、红三种颜色，子生时壳黄，熟时壳变紫，壳内有膜襄住，到九月降霜时，苞自己裂开掉出来的坚果才能久藏，否则容易腐坏。花期5~6月，果熟期9~10月。

栗子果肉，性温、味甘，健脾补肝，活血止血、强身壮骨，为“健胃补肾“上等果品，有“肾之果”之称。

唐代孙思邈：“栗，肾之果也，肾病宜食之”；

《本草纲目》：“栗味甘性温，入脾胃肾经……栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也……有人内寒，暴泻如注，食煨栗二三十枚顿愈”。

宋代苏辙《颂栗》诗：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆”。

栗肉，含有淀粉、蛋白质、维生素C、B，纤维素、矿物质、脂肪等多种营养素，有“干果之王”的美称，北京名小吃“栗子面窝头”，相传是慈禧太后的最爱。

栗肉，《别录》：“主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥”；

《千金方•食治》：“生食之，甚治腰脚不遂”；

《唐本草》：“嚼生者涂病上，疗筋骨断碎、疼痛、肿瘀”；

《日华子本草》：“生食破冷痃癖，日生吃七个。生嚼罯恶刺，并敷瘰疬肿毒痛”；

《滇南本草》：“治山岚嶂气，疟疾，或水泻不止，或红白痢疾。用火煅为末。每服三钱姜汤下。生吃止吐血、衄血、便血，一切血症俱可用”；

《滇南本草图说》：“治反胃”；

《食物本草》：治小儿脚弱无力，三、四岁尚不能行步：“日以生栗与食”。

栗子，多食滞气，变质、发霉者，有毒，不能吃。

栗肉，性温、味甘，助热、助火，木形人、火形人、金形人不宜多食。

李，为蔷薇科植物李树的果实，每年7~8月成熟采摘。

李，学名弹李子，别名台湾李、中国李、欧洲李、嘉庆子、布霖、李子、玉皇李、山李子、李仔、平蒂李、红肉李、桃按李、珍珠李、沙连李、里花螺李、金线李、紫李、黄李、水李、牛李、绿李等。

李，果实呈球形、卵球形、近圆锥形，梗凹陷人，顶端微尖，基部有纵沟，外被蜡粉，直径3、5~5厘米，果皮鲜红色、紫红色、紫色、黄色，果重6~36克，果肉未成熟酸味及涩味，成熟之后酸甜各半，充分成熟甘甜可口。

李子图片

李子，形态美艳，饱满圆润，玲珑剔透，果肉内有硬核，核为卵圆形或长圆形、有皱纹，核中有一枚种仁，称为“李子仁”，可入药，味苦、性平，活血祛瘀、滑肠、利水，用于跌打损伤，淤血作痛，大便燥结，浮肿。

李树，为重要温带果树之一，生于海拔400~2600米山坡灌丛中、山谷疏林中或水边、沟底、路旁等处，中国台湾及各省均有栽培，世界种植广泛。

李树，为落叶乔木，树高9~12米，树冠广圆形，树皮灰褐色，树叶长圆倒卵形、长椭圆形、稀长圆卵形，花期4月，花为白色，分为五瓣，常3朵并生，雌蕊为1，开化后结果实，果期7~8月。

李树根皮，称为“甘李根白皮”，可入药，性寒、味苦，清热解毒、利湿、止痛，用于牙痛，消渴，痢疾，白带。《金匮要略》奔豚汤：“治奔豚气上冲胸，腹痛，往来寒热。甘草、芎藭、当归各二两，半夏四两，黄芩二两，生葛五两，芍药二两，生姜四两，甘李根白皮一升。上九味，以水二斗，煮取五升，温服一升，日三，夜一服”；《千金方》：“治小儿尿灶丹，初从两股起，及脐间走入阴头皆赤色者，烧李根为灰，以田中流水和敷之”。

李子果肉，性寒、味甘、酸，清热，利水、消积食、滑汤，润肤、养阴生津、润肠通便，改善食欲。

李子果肉，含有大量抗氧化剂，丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺，及糖、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，烟酸、钙、磷、铁、天门冬素等营养成分，为抗衰老“超级水果”。

治小儿丹毒：“用李子烧为末，以田中流水，涂两股足之患处”；

治消化不良：“李子（鲜品）一至三个，早晚各吃一次”；

治慢性咽喉炎、扁桃腺炎、牙周病、口舌生疮：“酸李二至三个，连核捣烂加少许食盐，开水，杯拌匀后放冷，汁液含漱口，每天多次”；

治肝硬化腹水、小便不利：“甜李子二至三个连核捣碎，加温开水一杯，拌匀取汁液服用，每天早晚各一次”。

治无各肿毒：“酸李二至五，去核捣碎，敷患部，每天一次”；

治皮肤湿疹、瘙痒：“酸李十至十五个，捣烂，水煎外洗患部”；

治骨蒸劳热、或消渴引饮：“鲜李子捣，绞汁，冷服”。

“李子树下抬死人”，李子多食生痰，损坏牙齿，体质虚弱者宜少食。《随息居饮食谱》：“多食生痰，助湿发疟疾，脾虚者尤忌之”。

李子，味苦涩及入水不沉者，不能吃。李子果肉，性寒、味甘、酸，助寒、助痰湿，土形人、水形人不宜多食。

——本文选自公众号 治未病说 之《《个体化调体质方案应用解读》精品公开课——第十九课：什么体质吃什么饭之 五果为助之枣、栗、李》，为作者原创，转载请注明出处。