“一喝茶血压就蹭蹭往上升，心脏还怦怦跳个不停，我可不敢再喝了，越喝越短命。”

李爷爷平日喜爱茶文化，闲来无事就在家泡茶喝，这不，新得了一饼上好的茶叶，迫不及待喊来了老伙计刘爷爷来品尝。

没想到刘爷爷来了之后根本不喝茶，还劝他也别再喝茶，说是喝茶会对血压造成影响，喝多了还容易导致贫血，特别是他爱喝的普洱茶，对身体的威胁更大，容易引起癌症发生。

对此，李爷爷觉得不可理喻，荒谬至极。人家都说喝茶能提神醒脑，夸赞茶叶含多种有益成分，不仅对身体好，还能抗衰老、延年益寿，怎么到他这里完全相反了呢？

双方互相都说服不了对方，最后不欢而散了，到底喝茶对身体好不好呢？是“养生”还是“致癌”？

一、喝茶会导致贫血吗？

传言称，喝茶容易导致贫血发生，特别是一些本身就贫血的人，更加不能喝茶，否则会加剧贫血的情况，这个说法有科学依据吗？

答案是否定的，正常情况下我们体内的铁元素呈封闭式循环状态，不会有缺铁的情况出现。只有在铁需求量增加、摄入不足以及慢性失血等情况下才会导致平衡被打破，诱发贫血。

而茶对于铁的影响主要是其内里含有的单宁、鞣酸元素进入体内后会与铁结合，形成难溶的化合物，降低铁元素的吸收率。

但在生活中，我们喝茶的量一般不会很多，可溶解的鞣酸、单宁成分少之又少，一般不会影响铁的吸收。

再加上，我们日常的饮食较为多样化，肉、鱼、禽类食物内都含有丰富的铁元素，通过食物完全可以让身体获得充足的铁元素。当然，一些长期肉食摄入不足的偏食人群，出现贫血的概率还是比较大的。

那贫血的人到底能不能喝茶呢？

英国的一项研究发现，正常人无论什么时候喝茶都不会对铁的吸收和代谢造成影响。但本身贫血的人群，一般建议在两餐之间、饭后1小时后再喝茶。如若还是担心的话，可以适当多吃一些肉类、蔬菜水果来帮助身体补铁。

二、英国50万人研究：喝红茶或更长寿

《内科学年鉴》上曾发表过一项研究，研究人员对英国生物银行队列内近50万受试者的数据进行了为期11.2年的随访，通过分析后发现，每日至少喝2杯红茶可让受试者的全因死亡风险显著降低，每日饮茶数量不同的人获益也不同，具体如下：

研究者发现，喝红茶能帮助降低心血管病、缺血性心脏病、脑卒中的死亡风险。

为什么红茶对心血管比较友好呢？

因为红茶内含有丰富的钾元素，可帮助维持心肌组织功能正常、扩张血管以及利尿等，对于心血管健康有好处；

红茶内还还有茶黄素，该物质可起到调节血脂、预防心血管疾病的作用；红茶内含有的单宁酸、黄酮类成分，可降低血液内的胆固醇、抑制血栓等；此外，红茶内含有的咖啡因、茶碱可以让人兴奋，帮助扩张冠状动脉，改善体内的血液循环。

三、普洱茶会致癌，是真的吗？

传言称，普洱茶是经过发霉的工序制作而来，其内里含有黄曲霉素会导致人体患癌。

其实这个说法并没有科学依据，普洱茶在发酵前期以黑曲霉、根霉为主，后期会出现灰绿曲酶、青霉等微生物，这些物质均不会给人体带来伤害。但很多人一看到曲酶就会和黄曲霉素划上等号，其实是完全不同的物质。

普洱茶在发酵过程中，会产生大量的黑曲霉，该物质会对黄曲霉素起到抑制作用，且较高温度下也不适合黄曲霉素生存。除此之外，茶叶内含有的咖啡因、单宁成分也会抑制黄曲霉素的产生，正规制成的普洱茶饮用后不会威胁健康，其内里也不会含有黄曲霉素。

当然，不排除有些普洱茶在制成后储存不当导致了发霉，这种茶叶内可能会含有黄曲霉素，饮用后会威胁健康。

日常在购买普洱茶时，要注意查看包装是否完整，不要选择茶饼有霉变、叶底软烂、冲泡后有杂色焦糊以及茶汤浑浊的茶叶，最好去正规的商场购买，比较有质量保证。

四、茶叶怎么泡才好喝？教你3个诀窍

很多人在日常都有饮茶的习惯，但却不是每个人都会泡茶，在泡茶的时候学会这四点很重要。

1、茶叶比例

不同的茶叶冲泡加水的比例也不同，日常常喝的绿茶、红茶、花茶等一般以1：25的比例冲泡。乌龙茶和黑茶一般以1：15的比例冲泡，可获得较为浓厚的口感。

2、水温

90~100 的高温水冲泡的茶水茶香味较为明显，但是容易苦涩。90~80 的中温水以及80 以下的低温水泡出的茶茶香味不明显，但茶水味道较为柔和，容易寡淡。

一般建议绿茶用低温水冲泡、红茶/白茶/黑茶用中温水、乌龙茶/普洱生茶以及老茶用高温水。值得提醒的是喝之前要先让茶水降降温，不要喝过烫茶。

3、泡茶时间

不同时间泡出的茶水滋味也不同，泡的时间越长茶味越浓，但也容易苦涩，对此要根据自己喜欢的口味选择。但不建议长期喝浓茶，避免危害健康。

喝茶是我国多年流传下来的优秀文化，适当的喝茶可以给健康带来一定的好处，但注意不要长期喝浓茶、不要空腹喝茶、不喝霉变茶。科学饮茶，才能收获健康。

参考资料：

[1] 《喝茶会导致贫血吗？贫血到底能不能喝茶？》.新华网.2019-02-22

[2] 《普洱茶致癌？喝茶会肾结石？茶叶的这5个流言，你信了吗？》.科普中国.2022-11-05

[3] 《英国50万人研究：常喝红茶有助长寿！》.保健时报.2022-09-18

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