河南人独特的“鱼头酒”，从头到尾108杯，看看你能坚持到第几杯

若问我国的饮酒大省是哪些，想必酒友们脱口而出的就是东北、山东和内蒙了，其实除了这三省外，河南人的饮酒量在全国也是能排得上号的。不过，因每个城市的饮酒规矩不同，所以酒桌文化也略有不同，而在河南人的酒桌上，最具特色的文化莫过于——鱼头酒文化了。

那何为“鱼头酒”？

一般情况下是指，在宴饮场合里，鱼会被当做一道硬菜出现在饭桌上，那鱼头对着哪位宾客，哪位宾客就要先喝酒，当然鱼尾对着谁，也要陪着一起喝，这种传统的饮酒习俗在民间被称之为“鱼头酒”。

除此之外，喝了鱼头酒的人，在饮完酒后要先动筷子来表示谢意，然后在坐的其他人才能动筷子吃鱼。

那“鱼头酒”的喝法又是什么？

其实，“鱼头酒”的喝法是很有门道和说辞的，并不是说想喝几杯就喝几杯这么简单。当服务员把鱼端上桌后就意味着酒局即将进入到白热化阶段，这时候会有人喊：鱼头一对大富大贵，头3杯尾4杯，脊5杯肚6杯，鱼脏，肝胆相照，两人碰6杯等。

这一串话跟相声贯口似的，意思就是鱼的每个部位，都对应的有酒，不同部位所喝的杯数也不一样，据计算一条鱼吃下来，最多可喝到108杯之高。

面对着108杯酒，其他地区的朋友都纷纷表示河南人的酒风太彪悍了，那大家在喝鱼头酒时，最多能喝几杯呢？其实，想要在鱼头酒宴席上千杯不醉，选择一款品质好，口感佳，不易上头的口粮酒是很重要的，若是酒没选好估计没两杯就喝大了。

那我国白酒种类繁多，在河南人的酒桌上最受青睐的是哪些呢？是宝丰还是宋河？其实，都不是，对于他们来说以下2款才是百喝不腻的佳酿。

第一款：洋河天之蓝

洋河酒之所以能在短时间内快速占领河南市场，跟它的商业模式是分不开的。走在河南的大小烟酒超市，随处都由洋河酒赞助的门店，而这款“天之蓝”作为性价比最高的一款酒，不仅包装设计感强，给人一种眼前一亮的感觉，而且其品质也相当优异。

天之蓝在原料上是以高粱、大米、糯米等粮食作物为主材料，经老五甑续渣法酿造而成的。成品的白酒香气扑鼻，倒入杯中小口品尝，入口细腻绵柔，细细品味窖香和粮香也会纷纷涌现出来，下咽顺滑，回味醇香，一点也不刺激，所以深得当地人的欢心。

第二款：满上酒

说到满上酒，它的来头可不小！这款酒产自于贵州省茅台镇，而且距离茅台厂仅一岸之隔，在这优越的地理位置下也使得满上酒能取和茅台相同的原料，比如说：当地优质的红缨子糯高粱以及美酒河的河水。有了这两种原料的搭配，使得酿出的酒水质量更加优异。

其次，该酒在酿造工艺上也十分讲究，坚持以12987工艺为主，这种工艺步骤繁琐，需要耗时1年才能将基酒萃取好。

萃取好的白酒为了让口感更加出色，还会继续窖藏5年，再与10年以上的老酒进行勾调，经检验合格后才能上市。成品的酒体醇厚细腻，酱香扑鼻，无疑是一款正宗的老牌酱酒。

倒入杯中饮用时，那悬浮在杯口的酒花细腻而饱满，入口品尝醇厚馥郁，柔顺甘甜，细品唇齿间还能感受到窖香、焦香、果香等复合香，下咽利索爽滑，饮毕口齿留香，完全没有辣喉，上头的感觉。如此优质的酱香，价格才100出头，怪不得一推出后就受了河南都市频道以及当地酒友的大力支持。

好了，今天的文章到这里就结束了，那大家对于河南人的“鱼头酒”文化，持什么态度呢？欢迎在评论区留言。