四川广元：地道曾家味，一口解乡愁！

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又是一年春来到，辞旧迎新过大年。新年将至，不如相聚四川省广元市曾家山，一家人欢聚一堂共享美味佳肴，在这些地道的曾家山美食之中，感受团圆的喜庆！

乡村十大碗

十大碗曾是民间红白酒席的必备菜肴，因曾家村民风粗豪，盛菜所用器皿不是盘，而是碗，故名曰“十大碗”。

十大碗的食材全部来源曾家山本地，选用农家饲养的粮食猪和特有的土灰鸡，产自当地玉米、红薯、洋芋等，也成为“十大碗”主要选材

十大碗共有刀尖圆子、粉蒸肉、坨子肉、烧白、酥肉汤、樱桃肉、黄花木耳汤、丝带汤、豆腐汤、凉拌豆芽十道菜品。荤素搭配，营养均衡，绿色健康，还寓意十全十美。

曾家山腊肉

俗话说：“无腊不成冬，无腊不成年”。过年之时，家家户户的饭桌上都会摆上一份齿颊生香的腊肉和香肠，曾家山的老腊肉远近闻名，制作食材来自农家喂养的粮食猪，将猪肉切成大块再用盐腌制，然后用绳子缠紧挂在火塘屋或是灶屋里，熏成蜡黄色，存放2-3年，仍然色香味美！

还有各种炒腊肉、煮腊肉，经过大火烹饪的腊肉，味道更加香醇，令所有味蕾躁动了起来。

畅游曾家山，还有烤全羊、柴火鸡、冷水鱼、曾家山豆腐干等美食值得打卡。

地道曾家味，一口解乡愁！还有哪些曾家山味道是你念念不忘的呢？

内容来源：天下朝天公众号

编辑:四川融媒

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