下厨知识：学会这些，才叫会做饭！20年下厨经验一次性全告诉你

生活中，有哪些做饭秘诀呢？？今天，分享一位20年下厨经验的大厨子的整理的50条厨房知识，希望对大家有用哦。

厨房知识合集

一、做菜好吃美味的口诀

【1】炒菜火小别加水；【2】炖肉煸炒加热水；【3】炖菜中途别加水；【4】炖鱼凉水味更鲜；【5】鱼汤煎完加热水；【6】大火上气在蒸鱼；【7】万能调料白砂糖；【8】汤类要放胡椒粉；【9】肉类上浆炒着嫩；【10】肉类去腥清水泡。

二、炖鱼好吃的秘诀

【1】放大葱 去腥增香；【2】放白糖 味美提鲜；【3】放白酒 肉质鲜美；【4】放酱油 提色味香；【5】放生姜 避免粘锅；【6】放大料 去腥怪味；【7】放花椒 增香去味；【8】放料酒 去腥提香；【9】放味精 提味去腥；【10】放大蒜 肉鲜鱼香等等。

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