家庭美食教程30蕌头干牛巴

有许久没有更新美食教程了，只能说是有三个原因 :

一是去年年底被羊抓了后，感觉整体上没有恢复。

二是想到英美二个老牌资本主义国家还都有数千万人吃不饱肚子，地球上还有三分之二的劳苦大众生活在水深火热之中，心情不好了呀！

三是地表最强的战斗民族居然打一个小国家打了一年都没有打下来，不知道它们的砖家怎么说了。要不就中国援助几个正能量的砖家过去？

民以食为天，老头如假包换的一个老民，也不可能为了这些正能量不吃饭、不做菜吧！

于是乎，今天就来道开胃解馋的蕌头干牛巴了！

这道菜为标准的湘菜，列宇宙最牛菜单的第九位，所以下饭佐酒均为上乘。

食材简单易备 :

干牛巴（薰过的更加贴近湖南口味）适量、蕌头九九八十一根、小米辣九个、姜蒜一点点。

所谓干牛巴，风干牛肉也，湖南人喜欢再薰制一下，以增加不可描述的香味。

切厚片。因为牛肉的组织结构已经破坏，切薄了容易碎。

加清水煮一下，一是煮出多余的盐味，二是需要部分恢复牛肉的口感。

取被农药、化肥陪伴长大的蕌头八十一根，去根及叶之远端。

认真清洗、沥干并切段。

干牛巴捞出洗净沥干。

将切好的九个小米辣及姜与干牛巴放一起。

烧锅放油，下干牛巴及小米辣、姜，淋小许黄酒，炒出香味。

将蒜蓉与蕌头放一起。

下蒜蓉蕌头，依口味下盐，淋少量酱油调色提鲜。

装盘上桌。

礼成！！！