不管在哪里过年，餐桌上还是得有羊肉！

冬日美食

「肃北羊肉·滋补养生，抵御寒冷」

老一辈人常说，冬天了，要多吃羊肉、喝羊肉汤滋补暖胃，这并不是没有道理：

Tips

羊肉中富含优质的蛋白质，且性温，可以起到暖胃的作用；

而我们在吃羊肉时，往往会采用炖或煮等方式，也会让人体的血液循环加快，从而产生发热感。

眼看春节将至，是时候安排一顿热乎乎、香喷喷的羊肉大餐，来慰藉辛苦了一年的自己和家人。细嫩滋补的羊肉炖上一大锅，满屋子都飘着香味，别提多馋人了。

那么如何挑选优质的新鲜羊肉呢，今天我们就来跟大家聊一聊选羊肉的小技巧，如有遗漏，也欢迎在评论区补充~！

1

看 颜 色

会吃羊肉的人，一定都听过羊肉中的精品——肃北羊肉。

就拿肃北羊肉来说，新鲜的羊肉中会整体呈鲜红色、有光泽，羊肉脂肪一般呈白色或淡黄色，因羊肉品种有差异，脂肪颜色会有细微差别。

如果羊肉颜色暗淡且没有光泽，则说明不新鲜，如果羊肉颜色偏白，则多为注水肉。

2

看 肉 皮

新鲜羊肉的肉皮一般没有红色斑点，且看起来十分洁净。

如果肉皮有红色斑点，则代表有变质可能，建议不要购买。

3

摸 质 感

在挑选羊肉时，用手指在羊肉上按压一下，若是凹陷的地方可以立即恢复，那么这块羊肉新鲜肉质好。

若是恢复较慢或不恢复，那说明羊肉不新鲜或已变质，则不建议购买。

4

闻 气 味

优质的新鲜羊肉通常闻起来无异味，或是会有一股淡淡的膻味，这是一种特有的正常气味。

如果羊肉颜色暗淡且没有光泽，闻起来有酸臭味，则表示羊肉不新鲜，这样的羊肉千万不要选。

吃货们都在看

经平台严选，我们为您推荐最受用户好评的好羊肉，来自草原的正宗羊肉——肃北雪山羊肉。

肃北盐池湾位于河西走廊西段，可利用草场面积4500平方公里，被称为天堂的草原。

这里终年积雪，当地的饮水都是雪山融水，草原上的羊“喝的是冰川水、吃的是中草药”。

生长在这块土地上的羊，是当今少有的绿色无污染食用羊之一，混合而丰富的地理环境使其肉质好、细嫩多汁、营养价值高，烹饪起来容易入味，这也是肃北雪山羊肉比之其他羊肉的最大亮点。

2018年，经中国农科院、农业农村部等权威部门专家评审鉴定，认定“肃北雪山羊肉”为国家地理标志保护产品。

爱吃羊肉的人，一定得尝一尝它，一口下肚，感受难忘的味觉盛宴。

来源：游敦煌