头抽圆葱焗虾、五谷粗粮花胶、红腰豆炒玉米粒

#头条创作挑战赛#

头抽圆葱焗虾

食材&配料：

大虾、独头蒜、香菜梗、葱白丝、红椒丝、盐、鸡粉、味粉、胡椒粉、香油、生粉、糖、头抽汁

制作步骤：

1. 虾一开为二后清洗干净吸干水分，盐、鸡粉、糖、香油、生粉混合均匀涂抹在虾上。
2. 蒜拍扁，葱切成丝，香菜梗切成段，红椒清洗干净切成丝。
3. 起锅烧热油，油温8成热，下入虾炸制金黄捞出控油备用。
4. 起锅放入蒜油，下入蒜煸香后下入头抽汁，撒入胡椒粉，倒入虾翻炒均匀后出锅装盘。

五谷粗粮花胶

食材&配料：

红腰豆、薏米、藜麦、黄豆、小米、花胶、高汤、盐、胡椒粉

制作步骤：

1. 把杂粮类食材分别清洗干净，根据成熟度的不同浸泡至用手一捏就碎的程度，捞出控水。
2. 控水后的杂粮再根据不同的成熟度依次放入烧开的高汤中煮制成熟，加入盐调味。
3. 发制好的花胶切成合适的大小，放入杂粮汤中，熬制味道融合，用胡椒粉调味后大火收浓稠出锅装入容器中上桌即可。

红腰豆炒玉米粒

食材&配料：

玉米粒、红腰豆、豇豆、盐、鸡汁、香油

制作步骤：

1. 把红腰豆清洗干净浸泡涨发，加入油、盐焯熟控水备用。
2. 豇豆择洗干净后下入加了盐和油的开水中焯水，捞出控水切成小丁备用。
3. 玉米粒择洗干净，同样下入加了盐、油的开水中焯熟，捞出控水备用。
4. 起锅烧热猪油，放入蒜爆香，颜色金黄时捞出不要，下入预处理好的食材大火翻炒均匀，用盐、鸡汁调味后淋入适量的香油出锅装盘即可。