12道菜鲜香味美，一吃到底，无法抵抗

大家好我是厨坛人生，分享美食热爱美食，经常下厨的人也是很头疼的一件事，希望能给你一日三餐，带来帮助，不知道吃什么好，即要营养又要好吃，下面分享12道菜，鲜香味美。

干锅鱿鱼菜花

主料

有机花400克，鱿鱼花100克，小米椒，葱姜，盐，味精，蚝油，糖，生抽，食用油。

制作

1、将花菜改成小朵，葱姜切片，葱切葱花，小米椒切粒，鱿鱼卷化开备用。

2、起锅烧油，放入菜花熟透捞出，再下入鱿鱼花过好倒出，锅底留油放入，葱姜，蒜片，小米椒，炒香。

3、放蚝油，花菜和鱿鱼卷翻炒，加盐，味精，鸡精，生抽，白糖，翻炒均匀出锅装盘即可。

排骨炖豆角

主料

猪净排500克，油豆角500克，葱姜，家椒，八角，十三香，盐，味精，胡椒粉，生抽，老抽，大豆油。

制作

1、净排斩成段，排骨冲洗干净，油豆角摘去筋，葱姜切成块。

2、锅中放入大豆油，下入洗好的豆角煸香炒好倒出。

3、锅中放底油，放入排骨煸炒，反复煸炒，放入葱姜片，家椒，八角，料酒，淋入生抽。

4、加水没过排骨，加盐，味精，胡椒粉，老抽调色，炖制排骨快熟时放入油豆角，炖制熟透入味出锅装碗。

富贵虾滑

主料

蛤蜊350克，鲜虾500克，瘦肉50克，胡萝卜，盐味，胡椒粉，料酒，蒸鱼豉油，玉米淀粉，香油，香葱叶，蛋清

制作

1、蛤蜊放入盆中用水泡制，加入盐，香油让蛤蜊吐出泥沙。

2、鲜虾去头去尾，去虾线清净，斩成虾泥，瘦肉切成馅，胡萝切成米待用。

3、然后盆里放入虾泥，瘦肉馅，放入葱姜水搅拌上劲，放盐，胡椒粉，料酒，蛋清，玉米淀粉，搅拌均匀，最后放入胡萝卜米。

4、把蛤蜊放入锅中，加入料酒煮熟捞出过凉水，冲洗干净，然后把蛤蜊酿入馅料，用壳包住馅料一个一个放入盆盘中摆好。

5、上蒸锅蒸十分钟，熟后取出，淋入豉油，撒入香葱圈，淋上热油激发出香味即可。

油焖春笋

主料

春笋500克，花椒10克，生抽，老抽，白糖，香油，味精。

制作

1、春笋去皮去根，削去老皮，上锅焯水，熟透捞出过凉，改成滚刀块。

2、锅中烧油，放入切好春笋，炸制金黄倒出沥油，锅留底油放入，花椒粒炸香捞出。

3、将春笋放入炒香，放入生抽，加入水，老抽，白糖，味精，小火烧至汤汁浓稠，淋入香油出锅装盘即可。

4、春笋重油、重糖，色泽红亮，鲜嫩爽脆，传统时令菜肴。

菠菜拌豆腐皮

主料

菠菜300克，豆腐皮100克，胡萝卜，蒜，盐，味精，生抽，老醋，香油，辣椒油。

制作

1、菠菜摘好洗净，豆腐皮切成丝，胡萝卜切成丝，蒜切末。

2、菠菜上锅焯水，焯好冲凉，豆腐丝焯水，焯好冲凉攥干水分放入盆中。

3、盆中放入菠菜，豆腐丝，胡萝卜丝，蒜末，加盐，味精，生抽，陈醋，炸好的辣椒油，香油拌匀装盘即可。

拔丝香蕉

主料

香蕉300克，面粉，生粉，泡打粉，吉士粉，白糖。

制作

1、先将香蕉去皮切成块，调个面糊将面粉，生粉，泡打粉，吉士粉，加水拌至浓稠。

2、锅中烧油，油温升到5至6成，用筷子把香蕉放入糊里沾裹均匀，下入油锅炸。

3、油温高可离火炸，炸好捞出放入漏勺，再一起复炸，炸至金黄表皮酥脆捞出沥油。

4、锅中放底油，加入白糖加半手勺水，熬制糖浆变小泡至香油色，时放炸好香蕉，翻炒均匀出锅装盘，拔好可以拉出丝来。

鱿鱼须炒韭菜

主料

鱿鱼须300克，韭菜200克，盐，生抽，味精

制作

1、鱿鱼须去鱿鱼嘴、改成段洗净，韭菜洗净切成段。

2、锅中放水将鱿鱼须焯水，焯好过油，锅中放底油放入韭菜翻炒下入鱿鱼须，加盐，味精，生抽翻炒出锅装盘即可。

脆笋肥牛

主料

肥牛片300克，脆笋100克，蒜苔，红美人椒，辣妹子酱，豆瓣，盐，味精，鸡精，料酒，生抽，白糖，姜蒜，香菜，水淀粉食用油。

制作

1、脆笋切成片，美人椒切圈，蒜苔切成段，姜切粒，蒜切末。

2、脆笋上锅焯水，焯好放入盘底，肥肠上锅焯水待用。

3、锅中放入底油，下入豆瓣，辣妹子酱，姜蒜炒香，加入水打出料渣。

4、下入焯好的肥牛片，蒜苔，红美人圈，放入盐，味精，鸡精，生抽，白糖淋入水淀粉，出锅装入笋片盘中即可点缀香菜。

家常烧豆腐

主料

大豆300克，鸡蛋6个，鹰粟粉50克，蟹味菇，二荆条青椒，蚝油，鸡粉，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，水淀粉，食用油，葱姜蒜。

制作

1、大豆泡水泡制一个晚上，到入豆浆机，蘑成豆浆煮好放凉，挑出豆皮，过滤出料渣，

2、打散鸡蛋液放入豆浆，加入鹰粟粉搅拌均匀过滤放入方盘中上蒸锅18分钟蒸熟放凉改刀切成厚片。

3、起锅烧油7成油温下入鸡蛋豆腐，炸制金黄表皮酥脆倒出沥油摆入砂锅中。

4、锅中放底油，放入葱姜蒜末，蟹味菇炒香，蚝油，生抽，加汤放入盐，味精，鸡精，糖，胡椒粉，老抽调色，淋入水淀粉，放入青二荆条圈，起锅淋入豆腐上即可。

一品烧鹅

主料

大鹅1只，柱侯酱，海鲜酱，花生酱，磨豉酱，蚝油，生抽，小米椒，蒜苗，葱姜，胡椒粉，白糖，料酒，白酒，八角，干辣椒，白芷。

制作

1、大鹅斩成块洗干净，下放入锅中放入料酒，焯好过凉、葱姜切成片，小米椒切斜刀片，蒜苗洗净切段。

2、锅中放底油放入大鹅煸炒，放入葱姜，八角干辣椒，白芷，放入蚝油，生抽。

3、淋入白酒，放入酱汁煸炒，加入汤没过大鹅，放入高压锅中压25分钟，压制熟透软烂。

4、另起锅放入，盐，味精，糖，胡椒粉，烧至汤汁浓稠，出锅装入砂锅撒上小米椒，蒜苗即可。

红烧狮子头

主料

五花肉500克，蚝油，玉米淀粉，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，鸡蛋，葱姜，盐，味精，鸡汁，马蹄。

1，五花肉去皮切成肉粒放入盆中，加入葱姜末，马蹄去皮洗净切末。

2、盆中放入马蹄末，放盐，蚝油，胡椒粉，鸡蛋，搅拌均匀，顺时针上劲摔打粘稠，加入玉米淀，半杯水，搅拌均匀，淋入香油，料油即可。

3、起锅烧油，四五成油温，将肉馅团成圆型大一点的丸子，下入油锅炸，炸至丸子飘起熟透捞出沥油。

4、起锅放入底油，放入葱姜，八角，加入料酒，蚝油，生抽，加入开水，盐，味精，鸡精，鸡汁，白糖，老抽调色，把汁水盛入炸好的肉丸碗中。

5、蒸锅烧开放入狮子头，蒸一个半小时出锅，倒出汤汁，狮子头摆入盘中，另起锅倒入汤汁，淋入水淀粉点明油，浇入狮子头上撒上葱花即可。

油焖大虾

主料

大虾500克，盐，生抽，米醋，白糖，料酒，葱姜，食用油，芝麻，水淀粉。

制作

1、大虾去掉虾腔虾须虾脚，脊背开刀去除虾线洗净沥干水分，葱姜切成丝待用。

2、锅中放入食用油烧热，下入大虾煎至两面金黄段生，放入葱姜丝。

3、淋入料酒，生抽，蚝油，米醋，白糖，加入水，老抽调色焖制汤汁浓稠，淋入汁芡，明油撒入芝麻，出锅装码入盘中。