太原人，明日立春要“咬春”，吃这些就对了~

“寒随一夜去，春逐五更来。”

明日立春

“立”即开始之意

它位居二十四节气之首

意味着新一年四季轮回起始

立春三候

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一候东风解冻，二候蜇立春虫始振，三候鱼陟负冰　

立春后天气开始回暖

人们会明显感觉到

白天变长了，太阳暖和多了

所以民间有这样的说法

" 立春一日，百草回芽 "

" 立春一日，水暖三分 "

" 吃了立春饭，一天暖一天 "

立春既是节气，也是节日

许多地方举行隆重的迎春仪式

祈求来年丰收

各种食俗也应运而生

吃春饼，吃萝卜，吃时蔬

因此又有了“咬春”的说法

以食物的鲜味来感受春意

民间讲究要买个萝卜来吃，叫做咬春。古人云“咬得草根断，则百事可做”之意。那么“咬春”究竟要咬的是哪些东西呢？

咬春吃啥

1

萝卜：祛病理气

萝卜古代时称芦菔，萝卜根叶皆可生、熟、当菜当饭而食，有很大的药用价值。常食萝卜不但可解春困，还可有助于软化血管，降血脂稳血压，可解酒、理气等，具有营养、健身、祛病之功。

【特别提醒】白萝卜虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。

2

韭菜：健脾益肝

韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。

【特别提醒】消化不良或肠胃功能较弱的人不宜多吃。此外，韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，因此食用要适量。每人每次食用100克至200克，每周一两次即可。

3

豆芽：清热和胃

被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。

【特别提醒】豆芽的缺点是不能隔夜，所以最好买来当天就吃完，如果需要保存，可将其装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏，最多不能超过两天。

4

菠菜：养血滋阴

菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。可养血滋阴，对春季里常因为肝阴不足引起的高血压、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用。因此，是春天里的一种绝佳的养生蔬菜。

【特别提醒】肠胃虚寒腹泻便溏者少食，肾炎和肾结石患者不宜食。食用菠菜前先投入开水中略煮一下，即可除去草酸。

5

生姜：散热退烧

俗话说的“晨吃三片姜，赛过人参汤”，因为生姜能增强血液循环，促进发汗，有散热退烧功效，对风寒感冒也有一定疗效。因此，在春天生发的时节应该适当吃一点。

【特别提醒】凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、肺脓肿、肺结核、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

6

葱：散寒通阳

春天的葱是一年中营养最丰富的，也是最嫩、最香、最好吃的时候。它可以帮助人们恢复身体机能，补给热量，特别是贫血、低血压和怕冷的人，更应该多吃。

【特别提醒】生葱吃多了会对视力不利，视力不好者要少吃。此外，患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

不负春光，不负自己，明日立春，咬这些就对了！快行动吧~

来源：山西文体生活频道