明天立春,养肝是重点!建议:多吃5种“天然养肝菜”,安稳过春

俗话说:“肝火一烧,百病难熬”人体中的器官脏腑都与季节相对应,而春天是养肝“黄金期”,因为春天在五行中属木,肝脏在人体五脏中也属木,所以春天具有通肝的作用立春前后就要抓紧时间“养肝护肝”了。

明天立春,不管多忙,别忘吃这5种“天然养肝菜”,应节气营养足,经济实惠,提高身体免疫力,为开春打牢基础。

1.芹菜

推荐做法:【芹菜炒百合】

1.准备适量的鲜百合,切去两头把它拍散,把泥沙全部洗干净,最好浸泡一会儿。把芹菜表面的粗纤维刮掉,以免吃的时候塞牙, 把比较大的破开斜切成小段,再切一些彩椒片用来配色。

2.碗中放入适量的食盐,鸡粉,水淀粉,再加一点清水搅拌均匀,碗料提前准备好,方便炒的时候快速出锅,再加一点香油,增香增亮。

3.烧半锅的开水加入少许的食盐和植物油,方便入味还能保持青翠的色泽,放入芹菜快速地焯水10秒钟,再放入百合和彩椒,稍微烫一下立刻捞出来,放入凉水中过凉,这样吃起来口感更加的清脆。

4.锅中加入清油,放入葱姜爆香,把食材控干水分以后倒入锅中,大火快速爆炒10秒钟,高温能使析出的水分快速地蒸发,淋入碗料快速地翻匀就可以出锅了,美味即成。

2.包菜

推荐做法:【手撕包菜】

1.把包菜从中间切来,去除硬根,把包菜叶撕成块,里面的硬茎也剔出去不要,做这道菜只用包菜叶,把包菜叶用清水浸泡一会儿,这样吃起来更加清脆。

2.准备一块五花肉,去除肉皮切成均匀薄片,加点五花肉成菜更香;再准备几粒大蒜,拍扁切成末,喜欢辣口的还可以切点小米椒圈备用。

3.把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油,加入凉油,热锅凉油炒菜时才不容易粘锅,把五花肉放入锅中多煸炒一会儿,炒出里面的猪油,肉片炒香以后倒入蒜末、小米辣继续炒出香辣味。

4.淋入一点生抽提味,把颜色炒均匀,倒入包菜开大火颠锅翻炒,加入辣鲜露、味极鲜,不需要放盐,调料带有咸味,大约翻炒1分钟,包菜炒至七八成熟时,芶入少许水淀粉,使包菜更好地入味,继续翻匀后即可出锅,美味即成。

3.西兰花

推荐做法:【西兰花炒黄豆芽】

1.准备西兰花一个,切成均匀的小块清水中浸泡,加入食盐2克;黄豆芽300克,用清水浸泡洗干净;再切点小米椒圈、葱花、姜片、蒜片备用。

2.锅内烧水,加入食盐2克入底味,加入食盐为防止维生素的流失,并且也能使西蓝花色泽翠绿,放入西蓝花,煮1分钟左右,把西蓝花倒出控干水分备用。

3.锅内烧油,倒入葱姜蒜和小米椒翻炒出香味,倒入黄豆芽翻炒1分钟左右,加入食盐2克、鸡粉2克、鸡精2克快速翻炒化开,倒入西蓝花再翻炒一会儿,勾入一点水淀粉,让调料更好地融合在一起,淋入适量的明油提亮色泽,翻炒均匀后即可出锅,美味即成。

4.上海青

推荐做法:【蒜蓉上海青】

1.准备上海青几根,把根部去除,根部的泥土比较多,所以说要削去,放入清水中仔细地冲洗,控干水分备用。一把大蒜拍成蒜末,大蒜的量要多一点。

2.锅中烧水,加入植物油和食盐,青菜焯水时这两种必须要放,倒入上海青,焯水10秒钟就要倒出来,用凉水快速地冲洗降温。

3.起锅烧油,倒入刚才剁碎的蒜蓉,用小火慢慢地炒一会儿,淋入一些清水,开始调味:加入适量的食盐、味精、鸡粉,把这些调料搅匀搅化,倒入上海青快速地翻炒几下。倒入一些水淀粉和香油,水淀粉遇热糊化能把调料粘附在青菜上面比较入味,翻匀就可以出锅装盘。

4.倒入一些水淀粉和香油,水淀粉遇热糊化能把调料粘附在青菜上面比较入味,翻匀就可以出锅装盘,美味即成。

5.空心菜

推荐做法:【乳汁空心菜】

1.准备两把空心菜,切掉下面的硬茎,把比较粗的择一下,这样炒的时候便于保持一样的成熟度防止大量出水。择好以后把上面的杂质和灰尘洗干净,沥干水分。几粒大蒜,拍扁切成末,再切点姜丝、红椒丝备用。

2.碗中加入两块腐乳,再浇一点腐乳汁,加入米酒,米酒能起到杀青的作用,一勺鸡粉提鲜,把腐乳捣碎,搅拌均匀备用。

3.锅内烧油,把油烧至冒烟,准备一勺开水,把空心菜和开水同时下锅,开最大火快速翻炒,让水油混合物均匀包裹在空心菜表面,形成油膜保护层锁住里面的叶绿素,空心菜断生以后倒出来,沥去多余的水分和油分。

4.锅内再烧油,放入姜蒜、红椒丝,倒入腐乳汁,中火把料汁爆香,倒入空心菜,转大火快速爆炒10秒钟立即出锅,这一步主要是为了让空心菜吸收腐乳汁增加风味,美味即成。

(夏天)

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页面更新:2024-04-15

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