大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

青椒肉丝

食材：青椒，里脊肉，葱，姜，盐，料酒，淀粉，生抽，鸡精，老抽，食用油。

做法

1.里脊肉清洗干净，顺着肉的纹理，将里脊肉切成3-5CM的长条。

2.青椒清洗干净，去籽，去蒂以后，切成5CM的长条。

3.将里脊肉装入碗内，加入适量的盐，料酒，淀粉，生抽，抓均匀，腌制10分钟。

4.取一个小碗，加入一勺淀粉，少量鸡精，适量的老抽和清水，搅拌均匀，调成料汁。

5.热锅加油，油温烧至7成热，下入肉丝，翻炒一下，将肉丝炒散，肉丝炒至变色后盛出备用。

6.另起锅加油，油热后，下入葱花，姜丝爆香。

7.炒香后，放入青椒丝，翻炒一下，再加入少量的盐，翻炒均匀。

8.下入肉丝，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，即可关火出锅。

红油拉皮

配料清单

东北拉皮一带，黄瓜1号，米醋，糖，盐，芝麻油，红油，芝麻油，鸡精，香菜，香菜，芝麻油，鸡精，香菜，香菜，芝麻油，鸡精，香菜

烹饪台阶

1.拔出皮肤，洗净切条。

2.黄瓜丝，把香菜切成块。

3.加入适量的盐、一勺糖和适量的鸡精。

4.少许米醋、辣椒油、芝麻油、芝麻油。

茄子灯笼

所需食材：茄子1根、碎肉50克、胡萝卜适量、生姜1片、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉水、香菜4根。

具体做法：1、将茄子洗净后一分为二，然后用两根筷子夹着切成不断的夹刀片，每6片切断一下。

2、将碎肉中加料酒、胡椒粉、姜末、生抽、蚝油和少许的糖一起搅拌均匀，顺着一个方向搅拌上劲。

3、将碎肉用筷子塞到茄子的夹刀片中，塞好肉后茄子夹刀片就鼓成一个半圆形了。

4、将塞好肉的茄子夹刀片摆入盘中，用胡萝卜做装饰，摆成一个灯笼的造型，上锅蒸15分钟熟透。

5、蒸灯笼茄子的时间刚好用来做好酱汁，用生抽、蚝油和少许的糖加淀粉水调匀，倒锅中熬成浓稠的酱汁。

6、蒸好的灯笼茄子倒出多余的水分，再淋上熬好的酱汁，再摆上两根香菜配个色就完工了。

五彩豆腐皮

材料：豆皮，黄瓜、香醋、盐、胡萝卜、香菜、蒜、姜、辣椒油

做法：1、豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。

2、水开了放豆皮丝、黄瓜、胡萝卜丝，烫熟即可。

3、焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。

4、香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。

5、加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓拌均匀。

6、辣椒油当香油浇上去拌好即可。

韭菜炒鸡蛋

准备食材：鸡蛋，韭菜。

做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中，加入一点食盐入个底味，再用筷子搅散备用。韭菜清洗干净，再切成小段。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，煎至定型炒散后盛出备用。

3、另起锅烧油，油热后放入韭菜段翻炒，炒至断生后放入鸡蛋翻炒均匀。

4、加入食盐、生抽和蚝油翻炒均匀入味即可出锅装盘。韭菜寓意长长久久。

辣子鸡翅

做法：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量

做法

1. 将鸡翅洗净砍成小块。

2. 将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。

3. 葱姜蒜切小块。

4. 将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。

5. 起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。

6. 捞出。

7. 油温升高后下入鸡块复炸后捞出。

8. 锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。

9. 下入葱姜蒜煸香。

10. 倒入鸡块煸炒片刻。

11. 倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。

土豆烧鸡——寓意吉祥如意

食材：土豆、仔鸡、生姜、盐、鸡精、味精、生抽、蚝油、胡椒粉、老抽、八角、桂皮、白芷、干辣椒

1.把仔鸡宰杀好褪毛，把肚子里面的内脏和鸡油要处理干净，先用火把鸡身上绒毛烧一遍，然后把鸡肉剁成差不多大小的块。

2.起锅开火，用猪油和菜油润锅，放入生姜和鸡肉大火爆炒，把鸡肉中油脂煸炒出来。

3.鸡肉炒好以后，放入八角、桂皮、白芷、干辣椒，从锅边喷入老抽翻炒均匀上色，然后加入没过鸡肉的水。

4.水烧开后加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、蚝油、生抽，盖上锅盖焖烧10分钟。

5.把土豆去皮切成大块，等10分钟后放入锅中和鸡肉一起烧，继续烧10分钟左右。

6.当汤汁浓稠、土豆粉糯、鸡肉脱骨时就可以出锅装盘了，最后撒上葱花上桌。

麻辣盐水鸡

【食材准备】小鸡半边、黄豆芽200克、海带100克、花椒1把、辣椒5个、盐适量、生姜3片

【做法】

1、将小鸡提前在锅中蒸制1个小时左右，蒸制熟烂即可。蒸小鸡40分钟后记得将海带也上锅蒸20分钟

2、将小鸡用手撕成小片、海带切段备用

3、热锅热油、倒入花椒、生姜和辣椒爆香后捞出弃之留下底油

4、将黄豆芽在开水锅中焯水后捞出

5、加入2碗开水，再放入盐、鸡精煮开

6、将小鸡、黄豆芽、海带拌在一起，浇上麻辣汤水搅拌均匀，放入葱花、香菜、蒜蓉即可开吃

酥炸平菇

所需食材：平菇、鸡蛋、淀粉、面粉、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、盐和鸡精适量。

1、平菇撕成小朵，用水冲洗干净，沥干水分备用。锅中加适量清水，水开后倒入平菇，焯水20秒后捞出控干水分备用。

2、调制面糊，在碗中倒入面粉和淀粉比例为3:2，打入1颗鸡蛋，少量多次地加入清水，搅拌均匀成流动的面糊。

3、面糊中加入1勺五香粉，1勺胡椒粉，适量盐和鸡精，搅拌均匀后将平菇倒入面糊使其充分被面糊包裹。

4、锅中倒入较多的油，油温烧至六成热下入平菇，炸至金黄后捞出，炸完后可以复炸一遍，时间不宜过长20秒即可。炸好的平菇撒上孜然粉和辣椒粉，拌匀后即可食用。

小炒脆豆腐

主料：千页豆腐、猪五花肉

辅料：拍蒜、姜片、小米椒节、青椒块、芹菜节、蒜苗、自制酱料

调料：盐、味精、鸡精

做法：

1、把千页豆腐切片，在烧至三成热的油锅里过油后，捞出来沥油待用。

2、锅里留底油，先放入猪五花肉片爆香。

3、再下拍蒜、姜片、小米椒节和青椒块一起翻炒。

4、加入千页豆腐及自制酱料后，才把芹菜节和蒜苗节下锅炒断生。

5、其间调入盐、味精和鸡精，起锅装盘便好。

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