昨天去农贸市场买羊肉，临出门前，老妈说：“过年期间，泥蒿、蒜薹、豌豆都涨的厉害，要是价格合适就买点回来。”

农贸市场的牛羊肉批发区域是人山人海，全都是牛羊肉，看着都是金钱的味道，羊排可以按照我的需求吃多少买多少，而羊腿肉却不行，想吃羊腿肉，就必须购买一整条羊腿，一条6斤多重的羊腿，花掉了200多，商家帮忙剁成小块之后，我又分装成了3袋，大概率是够吃3次的了。

之后，我们转到生鲜蔬菜区域去购买胡萝卜、大蒜、香菜，正好销售胡萝卜的摊位有豌豆，还是那种带颊的，于是我媳妇脱口而出，这青豆怎么卖啊？

摊位上给我们称胡萝卜的大妈是位北方人，听我媳妇想要青豆，连忙说道：“小姑娘，这个季节哪有青豆啊，想吃也要等到夏天才有。”

我媳妇有点开心，看着我说：“你看大妈都叫我小姑娘。”

我笑着说：“别当真，等有一天喊你太婆的时候，你也要有如今的心态。”

我媳妇没好气的推搡了我一下后指着摊位上的豌豆说道：“这不是青豆吗？”

大妈笑着说：“这是豌豆，不是青豆，青豆是黄豆还未成熟的新鲜果实，属于大豆，而豌豆和绿豆、红豆一样，都属于小豆，它们不是一回事。”

我媳妇被大妈说的有点不好意思，于是不再言语，又称了几斤带颊的豌豆，就回家了，公交车上，我媳妇问我：“这豌豆要是吃不完，应该如何保存了？”

吃不完的豌豆，别直接冷冻，教你一招，能放1年，颜色翠绿味鲜美，原本我也不知道，豌豆是如何存放的？

买完羊肉回家，看到楼上的张奶奶，坐在我家客厅里，地上放着一大袋子豌豆，也是带颊的那种，张奶奶说现在买豌豆便宜，将豌豆剥出来之后，这样处理，春节期间待客，可要节省不少钱。

原来是这样啊，下文，给大家说说豌豆保鲜存放的小窍门，大家可以在评论区留言，说说您的看法？

一、保存豌豆的正确方法？

相信大家都有这样的经验，新鲜的豌豆买回家，当然是带颊的状态，放入冰箱冷藏保存，3天左右，短时间存放还是挺新鲜的，但时间一长，水分流失就会变得干瘪，口感变差，鲜味也就没有了，所以，新鲜的带颊豌豆放入冰箱保鲜不是一个好办法，下文给大家说说，我刚刚从隔壁张奶奶学回来的方法。

1、将新鲜带荚的豌豆给剥出来，冲洗干净之后，沥干水分。

2、给豌豆焯水，清水锅中放入食盐和食用油，大火煮沸之后，放入豌豆，煮1分钟的样子捞出。

3、焯过水的豌豆捞出后立马过凉水，有冰块更好，这样能够让豌豆彻底冷却。

4、保鲜袋准备多个，将已完全冷却的豌豆沥干水分，分成若干份，按照您的习惯，一盘菜的分量分装，然后将装有豌豆的保鲜袋放入冰箱冷冻区保存。

5、吃的时候拿出来解冻即可，非常的便捷，不过这里有一点大家要注意，豌豆要挑选鲜嫩的，水分多，口感才会软糯。

6、豌豆焯水时放入食用油和食用盐的作用，其实是让豌豆的色泽更加翠绿一些，经过这样的处理，口感也会更好。

7、我们焯水的时候，沸水状态放豌豆的，所以，千万不要煮太久，煮太久完全变软，鲜味流失，下次烹饪的时候，就不好吃了。

二、日常生活中如何挑选豌豆？

春节期间，豌豆要涨价，所以，很多家庭都会在节前购买豌豆放入冰箱保存，按照上文所介绍的方法，春节期间确实不用购买高价豌豆，但是，我们也要学会如何挑选豌豆，专业保存起来的豌豆才会更加美味。

1、豌豆都是带壳的，所以，我们在购买豌豆的时候，要注意观察豌豆的外壳。

2、优质的豌豆外壳饱满，凹凸有型，颜色为青黄色或者是青绿色，一般色泽发黄的豌豆都是老豌豆，口感不佳。

3、有时候豌豆看着很饱满，但里面的豆子却非常的小，用手按压豌豆的外壳，可以检验豆子的大小，外壳能够轻松按下去，那就说明豆子很小。

4、豌豆比较大，水分自然多，重量也会重一些，压手感十足，这样的大概率是优质豌豆。

三、豌豆的品种有哪些？

豌豆的品种比较多，想要买到好吃的豌豆，还是需要多多了解豌豆的品种，通常情况下有这么几个品种：甜脆、草原31、京引8625、灰豌豆、中豌8号等，下文给大家简单介绍一二。

1、甜脆，质地脆嫩、嫩颊淡绿色，味道甜，每荚有6-7粒，早熟品种。

2、草原31，每荚4-5粒，全国大部分地区都可以种植，也就是说，我们在各省市，买到的豌豆，大概率都是这个品种。

3、京引8625，质地脆嫩，品格极佳，每荚5-6粒。

4、灰豌豆，叶嫩质脆，品格极佳，这个品种适宜进行豌豆苗的集约化生产。

5、中豌8号，每荚5-7粒，可做粮用或者饲料。

四、春节期间，豌豆涨价的原因？

春节起价，待客的时候，最常见的一道菜肴是豌豆米炒虾仁，或者是用来炒肉末，但春节期间豌豆的销售价格涨的很厉害，大家知道豌豆在春节期间涨价的原因吗？

1、首先豌豆的产量只有仅仅的十几万吨，远远满足不了国内零售食材的需求量，通常情况下都会从国外进口豌豆。

2、我们国家的豌豆进口主要依赖进口欧美一些国家，主要是加拿大，但加拿大的豌豆产量对我们国家豌豆的零售价格也是有影响的。

4、因为是进口，以2021年豌豆涨价举例，一是加拿大遭受极端天气导致豌豆减产，二是我们国家的本地豌豆的供应量也在减少，这样就导致了豌豆价格上涨，三是海运运费的上涨。

5、春节期间的人工、运输都会相应增加，这也是豌豆在春节期间，涨价厉害的原因之一。

写到最后，还想啰嗦几句，吃不完的豌豆，别直接冷冻，教你一招，能放1年，颜色翠绿味鲜美。

吃的时候拿出来解冻即可，非常的便捷，不过这里有一点大家要注意，豌豆要挑选鲜嫩的，水分多，口感才会软糯。

豌豆焯水时放入食用油和食用盐的作用，其实是让豌豆的色泽更加翠绿一些，经过这样的处理，口感也会更好。

我们焯水的时候，沸水状态放豌豆的，所以，千万不要煮太久，煮太久完全变软，鲜味流失，下次烹饪的时候，就不好吃了。

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！