“冬日吃一鲜，一年病不沾”！冬日“1鲜”指啥？别不懂吃

　　以前就听说这么一句话，“菜里唯有白菜鲜，肉中就数猪肉美”。白菜是冬天餐桌上不可缺少的一道蔬菜，价格便宜，营养美味，素有“菜中之王”的美称。

　　白菜含有丰富的维生素、钙和膳食纤维，可以增强免疫力。建议大家在冬季可以适量的多吃一些大白菜，顺时而食。

　　一、鱼香白菜

　　食材：白菜、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、糖、醋、盐、淀粉、油

　　1：白菜洗净之后切丝备用，葱切小段，蒜头拍碎;

　　2：取一个碗，按照自己喜欢的口味，往碗中加入生抽、白糖、盐、醋和适量淀粉搅拌均匀;

　　3：热锅倒油，往油锅中加一点蒜末炒一炒，炒出香味后放入一点红油豆瓣酱炒出红油，接着把白菜倒进去翻炒;

　　4：等白菜炒软以后，再把调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀;

　　5：撒上葱段翻炒均匀就可出锅了;

　　二、肉酿白菜

　　食材：猪肉、白菜、香菇、生抽、蚝油、盐、白糖、香油、水淀粉、鸡粉

　　1：猪肉洗净之后切成片剁成肉糜放入碗中;

　　2：香菇用盐搓洗干净切成细末放入肉糜中;

　　3：生姜洗净之后切成细末放入肉糜中;

　　4：肉糜中放入料酒、生抽、蚝油、白糖和盐搅拌均匀，最后放入香油和鸡粉搅拌腌制10分钟;

　　5：白菜撕成一片一片洗净之后沥干水分，切掉白菜帮;

　　6：锅中放水，烧开之后将白菜叶子放入锅中烫一下;

　　7：将调好的肉糜放在白菜上，卷起来，放在蒸锅上蒸20分钟左右;

　　8：蒸好的白菜取出，倒掉盘子里的水，锅中加少许水、盐和鸡粉烧开之后加淀粉水勾芡;

　　9：将调好的料汁淋在白菜卷上就可以了;

　　三、白菜猪肉炖粉条

　　食材：白菜、五花肉、红薯粉条、青蒜叶、生抽、老抽、盐、油

　　1：白菜洗净之后切段，猪肉洗净之后切成片状;

　　2：热锅倒油，放入姜片炒香，将五花肉倒入锅中煸炒出油脂，加入生抽、老抽和盐调味;

　　3：将切好的白菜倒入锅中，翻炒均匀，加入半碗清水和适量盐调味;

　　4：等锅中五花肉炖熟之后，将粉丝放入锅中，盖上锅盖炖煮;

　　5：粉丝炖软之后将蒜叶放入锅中大火收汁就可以出锅了;

　　四、白菜肉包子

　　食材：白菜、猪肉、面粉、葱段、酵母、生姜

　　1：盆中倒入面粉，往面粉中加一点糖和酵母;

　　2：往面粉中一边加水一边搅拌均匀，用手揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，发酵一会儿;

　　3：生姜切末，大葱切末，大白菜洗净切末，放入碗中，加入适量盐，用手抓出白菜里的水分，挤出白菜里的水分;

　　4：猪肉剁成肉糜放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、鸡汁和蚝油搅拌均匀，将白菜倒入猪肉糜，搅拌均匀;

　　5：将发酵好的面团放在案板上，用手揉出面团里的气泡，切成大小一样的小剂子;

　　6：取一个面剂子，把皮子擀成中间厚边缘薄的皮子，把猪肉馅包进去，用手把皮子包住肉馅，捏出好看的褶子;

　　7：将包好的包子放入蒸锅中，盖上锅盖，放置10分钟;

　　8：开火冷水煮至沸腾，再继续蒸20分钟左右就可以了;

　　(橙子)