老婆饼诱人的金黄色外皮 搭配香甜软糯的豆沙馅 甜而不腻，老少皆宜

老婆饼

食材

步骤

1、先制作油酥，低筋面粉中加入猪油。

2、混合搅拌均匀。

3、盖盖儿或者保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。

4、这时候来制作油皮，倒入所有干性材料。

5、混合中筋面粉、猪油、细砂糖。

6、一点一点加入开水。

7、揉至表面平滑。

8、盖盖儿或者保鲜膜室温放15分钟。

9、然后开始准备三种材料球。
1.先做豆沙球。20克/个，搓10个，共200克。
2.然后油酥球。将冷藏的油酥取出，平分成10个，大概10克/个。
3.最后油皮球。室温静置完毕，平分成10个，大概20克/个。

10、取一个油皮球压扁，中间放油酥球。

11、用虎口一点点收紧，捏实。

12、搓圆。收口要捏紧，不要露出油酥。

13、10个全部做好了，继续下一步。

14、将油皮包油酥搓成的球擀成椭圆，不要太用力，容易粘，也不用擀太大。

15、从右向左卷起。

16、都卷好了，按照先后顺序码放，省去了松弛的时间。

17、从第一个开始卷的操作下一步。再次擀长，比之前要细长，但是不要压出油酥来。

18、从上往下卷起。

19、卷好了仍然按照制作的先后顺序码放好

20、依次制作完毕。

21、拿出第一个完成的卷，从中间按下去，两头翘起。

22、食指和中指按住翘起的两端，同时按下去。

23、压扁，按成这样。

24、擀成饺子皮大小，中间厚，边缘薄。

25、放入豆沙球。

26、同样的方法，虎口收紧捏实。

27、收圆。

28、轻按成圆饼。

29、全部制作完毕。

30、烤箱预热170度。

31、表皮刷蛋黄液，蛋黄液烤完颜色更好看，整个鸡蛋液刷完颜色会浅一些。用割包刀划三刀，要割到能浅浅的看到馅儿。最后撒上黑芝麻。

32、上下管，中层，170度，烤20分钟。

出锅！

晾稍微凉一些就可以吃啦。

起酥的效果。

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