明天就是24节气中的最后一个节气——大寒。

《授时通考一天时》中记载：“寒气之逆极，故谓大寒。”

这个时候，我国得绝大部分地区都到了一年中最为寒冷的时候，低温、风大，而且积雪不化，天寒地冻。这时的防寒保暖尤其重要。

而在饮食上，一方面可继续多吃养肾的食物，一方面要注意舒肝理气。

今天推荐5种适宜此时食用的食材。

陈皮

俗话说：“一两陈皮一两金”。陈皮可健脾胃，理气化痰，可谓是养生百搭小能手，在烹调鱼、肉时加入陈皮，一来可以解腻除腥、增香提味，二来还可发挥它的营养价值

陈皮乌鸡汤——解郁，补气血

材料：乌鸡半斤，陈皮9克，红枣9个，生姜适量，食盐适量。

做法：

（1）乌鸡去毛洗净，切均匀大小的快状。锅中放冷水，放乌鸡块，焯水，除去血末，捞出，沥干水分。

（2）陈皮加水浸泡直至泡开，洗净，切丝备用；生姜切片，备用；红枣洗净，备用。

（3）将乌鸡、陈皮、红枣和姜片放入砂锅中，大火煮沸，转小火煮1小时左右，最后加食盐调味即可。

白萝卜

白萝卜生吃熟吃各有妙用，生白萝卜味道辛辣，主下气，适合口干舌燥，痰黄的人吃。熟白萝卜味道稍甜，主补脾，适合需要健脾、促消化的人吃。另外，吃白萝卜一定要带皮，这样会更有营养价值哦。

清炒萝卜丝

材料：白萝卜半个，葱花适量，食盐、鸡精、食用油适量

做法：

（1）白萝卜洗净切成细丝，锅中清水煮沸，倒入萝卜丝，焯水，捞出沥干水分。

（2）锅中放油，油热，放萝卜丝，翻炒均匀，加葱花，炒匀，加适量食盐，半勺鸡精，炒至萝卜丝断生，即可。

芹菜

芹菜是一种高纤维食物，它的茎叶中含有丰富的芹菜苷、挥发油等营养成分，不仅可以增加食欲、养护皮肤头发，还有利于养肝护肝，稳定情绪、血压。

芹菜炒香菇——补气平肝

材料：芹菜300克，香菇5朵，食盐、玉米淀粉、酱油、鸡精、醋，食用油

做法：

（1）芹菜去根、叶，洗净，芹菜茎切大小均匀的段，加少许食盐，拌匀腌制10分钟左右，洗净，沥干水分。

（2）香菇洗净，切片。

（3）调料汁：一勺酱油+适量食盐+半勺鸡精+一勺玉米淀粉，拌匀。

（4）锅中放油，油热，下芹菜，翻炒均匀，放香菇片，大火翻炒均匀，沿锅边淋入少许醋，炒至醋香扑鼻，放料汁，炒至汤汁粘稠即可。

紫菜

紫菜有“营养宝库”的美称。它的蛋白质含量超过海带，又富含胡萝卜素、核黄素、钙、磷等营养物质，居于各种蔬菜前列。多食紫菜，可补肾、利水、清热，对于骨骼、血脂都有好处。

黄瓜鸡蛋紫菜汤

材料：黄瓜半个，鸡蛋2个，紫菜适量，姜丝少许，玉米淀粉，食盐，香油适量

做法：

（1）黄瓜洗净，切片。鸡蛋打成鸡蛋液。

（2）锅中放清水，姜丝，大火煮沸，放黄瓜、紫菜，煮至菜熟。

（3）加入水淀粉勾芡，加入鸡蛋液，搅匀，加入适量食盐，少许香油即可。

核桃

核桃也叫做“长寿果”，它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素E，经常食用核桃，不仅可以滋养皮肤、头发，还有利于缓解疲劳压力。

核桃枸杞炒瘦肉

材料：核桃仁80克，猪瘦肉250克，枸杞8克，姜片，蒜末，葱段适量，食盐，鸡精，料酒，玉米淀粉，胡椒粉，料酒，食用油适量。

做法：

（1）猪瘦肉洗净切丁，加入少许食盐，少许胡椒粉，一大勺玉米淀粉，少许食用油，拌匀，腌制一会。

（2）锅中放冷水，煮沸，放入核桃仁，焯水，捞出，过凉水，沥干水分，备用。

（3）锅中放油，油热，下核桃仁，炸香，捞出，沥干。

（4）锅中留底油，放姜蒜葱，炒香。放瘦肉丁，翻炒均匀，倒入一勺料酒，炒至变色。

（5）放枸杞、核桃仁，翻炒均匀，加适量食盐，半勺鸡精。炒匀，即可。