酸辣鸭血这样做才好吃，鲜嫩爽口酸辣开胃，一年四季都吃不腻

#冬日生活打卡季#

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人都抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。今天分享一道酸辣又开胃的下饭菜---酸辣鸭血。鸭血的微量元素含量丰富，能帮助肺部清除粉尘的危害，还能清热排毒，利肠通便排肠毒。

食材：鸭血

调料：油、酸菜、泡椒、泡姜、生姜、大蒜、小葱、蒜苗、料酒、水淀粉、豆瓣酱、生抽、陈醋

制作步骤：

1.把鸭血切成厚一点的片，这样在烧的时候不容易碎，切好后放入一个小盘中。把清洗干净的酸菜片一下，酸菜一定要洗干净，不然很咸。泡椒和泡姜切碎，蒜苗先拍一下，然后斜刀片成片。生姜、大蒜切末，小葱切葱花。

2.锅中烧上水，水开后下入鸭血焯水，加一点盐，再来点料酒。烫1分钟后就可以捞出来了。

3.另起锅，加一点油先滑一下锅，再把油倒出来，重新加入少许的油，倒入酸菜，炒干酸菜的水分，炒出香味。接着放入泡椒和泡姜，翻炒几下，放入豆瓣酱，炒出红油。

4.豆瓣酱炒香后下入葱姜蒜末翻炒出香，烹入料酒，加入适量的清水，水烧开后再煮2分钟左右，把酸菜的味道熬煮出来。再放入鸭血，加点生抽，再烧2分钟左右，让鸭血入味。

5.加入适量的陈醋，加入蒜苗，淋入水淀粉勾芡，翻拌均匀，让汤汁都均匀的包裹住鸭血，出锅前再淋入少许的花椒油，最后再撒上一点小葱花，就可以出锅装盘了。

这样做的酸辣鸭血，好吃又开胃，而且一点腥味也没有。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道酸辣鸭血，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。