明日大寒，吃它御寒还养颜！软糯黏嘴一夹就断、一吸就离骨

“猪脚有丰富的胶原蛋白，美容养颜，冬天来了多吃啊！”（食谱作者@怪人食塘）

“猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶......防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做‘植物肉’、‘绿色的乳牛’，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%（摘自百度）

加上这道菜独特的粘嘴口感，真的太上瘾了，每一口都是胶原蛋白~太适合仙女们啦 ”（食谱作者@我是大梦呀）

用料

猪蹄* 500g

黄豆 180g

八角 2个

香叶 2片

干辣椒 4~5个

老抽 1勺

生抽 3勺

黄豆酱 1勺

生姜 3片

啤酒 半瓶

葱姜, 料酒 适量去腥

冰糖 1小把

*猪前蹄比较瘦，有蹄筋儿；猪后蹄肉比较多，更肥一些（食谱作者@我是大梦呀）

*可适量加盐

做法

1. 洗净的猪脚冷水入锅，加葱姜、料酒，煮出血沫后捞出沥干水分。

2. 锅倒入少许油，放几粒小冰糖，小火炒糖色。

3. 倒入猪脚迅速翻炒均匀，加2片香叶、2个八角、3片姜、4~5个干辣椒、1勺老抽、3勺生抽、1勺黄豆酱（盐味重的人可适量加盐）

4. 翻炒均匀后转入砂锅中，倒入半瓶啤酒 加入黄豆，再加一碗温开水，没过猪蹄。

5. 大火煮沸后转小火炖90分钟。

一开盖，瞬间满屋飘香

软糯Q弹~ 大朋友和小朋友都爱吃！

“烟火人情味，食色齐全

分享家常美食，

简单的方法教会你做美食”

做过的人说

哎云飘：

方子做的味道很棒！

天线宝宝烤面包：

陈嬢嬢的厨房：

自己做的有点咸了，其他的都特别好，很下饭，猪脚炖的也特别烂！

小冯冯星：

我就用铁锅大概焖了15分钟、就弄碗里同饭一起蒸熟了、饭熟、猪蹄也正好、软硬适度~