陈皮,即柑皮,以贮藏的时间越久越好,越陈为上品,故称“陈皮”。
陈皮以广东所产为佳,而“广陈皮”又以新会陈皮为上品,故清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”,特别写明“新会皮”。
新会陈皮,因其地理位置、品质独特,具有很高的药用价值,故“皮比肉贵”。
“当年柑果皮,今日黄金贵”。高年份的陈皮是药中瑰宝,价值连城,媲美黄金。古人云“百年陈皮,千年人参”!
陈皮,性温,味辛、苦,归脾、肺经,具有理气健脾、燥湿化痰的功能。冬季我们要把养生的重点放在“健脾祛湿”上,那陈皮应该炮制的呢?今天东阿双胶膏方研究院就给大家科普一下。
1、清洗
陈皮在制作之前,先准备完全成熟的,表皮金黄饱满的,没有任何损伤或挤压的柑橘。再将柑橘放在盐水中浸泡10分钟左右,之后拿出柑橘,用清水把柑橘清洗干净,柑橘上若有顽固污渍,便用食盐揉搓干净后再用清水清洗。
2、蒸晒
接下来把柑橘表面的皮剥下来,撕成几瓣后摊放在竹匾上,并置于阳光下将橘皮晒干。然后把橘皮放在冷水锅上蒸15分钟,再闷5分钟,随后继续把陈皮摊放在竹匾上晾晒,如此反复蒸3次再晾3次,把橘皮制成新皮。
3、储存
接着把已经制成的新皮放入干净的陶瓷罐中储存,并时不时的拿出来晾晒,每年翻晒2~3次,每次晒6小时,如此储存晾晒3年就可以得到真正的陈皮了,时间越久陈皮越值钱。
东阿双胶膏方研究院,传承古法,经过九蒸九晒炮制得到的陈皮,可烹饪、可泡水、可入药,同时陈皮还具有止咳化痰、健脾养胃、化痰燥湿、养肺止咳、养颜护肝等功效,对呼吸道感染、脾胃失调等病症,起着明显的治疗与预防作用。
陈皮虽好,但是性温偏燥,易伤阴液,东阿双胶膏方研究院提醒大家这几类人群不宜食用:
胃热。容易饥饿、口臭、便秘、舌红苔黄腻等的人不宜服用陈皮。
热咳。如果咳嗽黄、粘痰、咽喉肿痛、口干口渴、舌红,多属热咳,吃陈皮会使病情加重。
阴虚体质。手足心热、夜间盗汗、口燥咽干、心烦失眠、舌红少苔,多属阴虚。吃陈皮会加重阴液的耗伤。
页面更新:2024-05-12
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