揭秘！只要半杯水，“真假酒”立马现原形？爱喝酒的人一定要看看

揭秘！只要半杯水，“真假酒”立马现原形？爱喝酒的人一定要看看

俗话说，人在江湖飘，哪有不挨刀。

尤其是爱酒之人，平日最怕买到的就是假酒，喝了不仅头疼、恶心，甚至第二天还会难受，所以如何鉴别出真假酒成为了酒友们最关心的问题。

而网上的方法也是五花八门，其中最引起大家争议的，当属“白酒兑水”。

据说，只需要半杯水，真假酒就会马上现出原形，接下来我们就来揭秘其到底是不是真的，爱喝酒的朋友一定要看看。

一：用水鉴酒靠谱吗？

方法：准备一个透明杯子，先倒入半杯酒，再直接加入半杯水，最后直接观察酒液的变化。

如果酒体变得浑浊，不再清澈透明，那么就说明是纯粮酒（真酒），反之酒液没什么变化，多半就是酒精勾兑酒（假酒）。要知道这个方法靠不靠谱，我们不妨先来了解下它的原理。

之所以酒体会变浑浊，关键在于固态发酵的纯粮酒中，除了含有丰富的酸醇等外，还有一种特别的物质—高级脂肪酸酯。

它极易溶于酒精，却不溶于水，所以酒中加水后，你会发现有一些絮状物，然后开始变混浊；反观酒精勾兑酒，本身就是直接拿添加剂勾兑的，所以即使加水，其本身也不会有丝毫的变化。

对于鉴别真假酒，这一招的确有用，但是也有一定的局限性。

1.并不是所有的纯粮食酒都会变浑

从上文中，可以清楚的知道，酒变混浊关键在于高级脂肪酸酯，对于40度以下的低度酒而言，其含量较少，加水也发挥不了什么作用；且现在酒企为了防止低温环境下影响美观，在白酒在出厂前，会进行“降高级脂肪酸脂”的工序。

2.不要小看添加剂的作用

正因为酒+水变浑浊言论满天飞，不少人还对此深信不疑，某些黑心商家就动起了小心思，故意加入含有高级脂肪酸酯的添加剂，企图来迷惑人。所以说，酒中兑水鉴别纯粮酒有一定的科学依据，但也并不绝对。

二：怎么才能买到优质纯粮酒？建议牢记2个秘诀

秘诀1：买酒要通过正确的渠道

若是线上买的话，建议认准“官方旗舰店”；线下的话，最好去大型的商超、专卖店等，对消费者而言会更有保障。

秘诀2：买酒要细心观察瓶身

从上往下，先看配料表，纯粮酒配料干净无杂，粮食+水；

其次看标准号，这一点要从排除法，出现20821、20822就是勾兑酒；

最后看等级，纯粮酒都会有等级标志，若是找遍瓶身没发现，直接就不用看了，无疑是勾兑酒。

所以要想买到口感好、酒质上乘的白酒，建议选择优极佳酿，其中的酸酯比例更为均衡，喝着也更舒服，说到这还是不会选的话，可以试试下面这2款，都是酒友公认的珍品纯粮酒，还有着超高性价比，马上临近春季，招待宾客也合适。

风云酱父 封藏

此酒是一款优级品质的酱酒，产自于贵州7.5平方公里核心产区，酿造人是李长寿，他的父亲正是茅台老厂长李兴发。

想当年，茅台酒体一直处在不稳定的状态，作为厂长的李兴发便开始日夜研究，最后发现了酱香酒三大典型体，这一难题才得以攻克，茅酒品质也更上一层楼，他因此被誉为酱香之父，还荣获了国家特殊津贴。

后来他根据毕生所学独创出“李氏茅酒勾调法”，并传给其子，此酒得以诞生。

只挑选优质红缨子高粱作为原料，反复蒸煮加多次取酒，结合12987古法，最后基酒还要窖藏5年，加入保存了12的旷世老酒勾调，滴滴醇香。

此酒口感上完美还原了上世纪经典茅香，酒液细腻醇厚，甘润适口，窖香突出，细品还有一股清新果香，下咽时丝滑无比，不呛不辣，饮罢唇齿留香，令人回味无穷。

沱牌六粮

此酒乃是一款川牌浓香酒，采用了独特的六粮配方，以及本窖循环工艺，最后陶坛贮存方可上市。

酒液纯澈透明，入口醇和，还有一丝淡淡的陈香感，后味爽净，没有杂质。尤其搭配上经典川菜，酒香菜香交相辉映，喝着更加舒服。

外观上以淡金色为主，是当下比较流行的国潮风，精致且简洁，看起来也很上档次。