小根蒜，儿时常挖回来炒鸡蛋吃，香得很，趁天晴去挖来吃，别错过

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导读：小根蒜，儿时常挖回来炒鸡蛋吃，香得很，趁天晴去挖来吃，别错过

距过年只有10多天的时间了，朋友们，你今年回家过年了吗？在外面打工的很多人都回到家里面了，在农村也陆续都在准备年货过年了，家里有年猪杀的，杀年猪，杀牛，杀羊，准备腊鱼，腊肉，买各种各样的年货，非常的热闹了，农村的人了也慢慢的多起来了。

这几天天气非常的好，晴空万里，气温也比较高，达到了20来度，非常的舒适，不冷不热的。

昨天闲着没事，我们去山上挖野菜，这种野菜它长得跟大蒜差不多，它的生长日期跟大蒜也是一样的，现在在农村的荒地，菜园，林下都长有非常多的，现在长得葱葱绿绿的。

这种野菜就是叫小根蒜，它的学名也叫薤白，不知道在你们那里叫它什么名字了。

农村野菜是非常多的，但是在春夏季节稍对多一些，而在这个冬季，野菜就稍微少一些了，很少的野菜了，这种小根蒜是这个冬季常吃的一种野菜了，如果想吃野菜的朋友，大家千万不要错过这种小根蒜了。

记得在小的时候，80年代，那个时候在外婆家，小根蒜特别特别的多，因为那个时候地里面不打除草剂，化肥也施得特别少，都是一些农家肥，牛粪，猪粪，像这种小根蒜就长得特别的多，特别的肥大，到了这个冬季，春季以后，就去山上采挖这种小根蒜回来吃。

那个时候特别喜欢去山上挖这个野菜，拔竹笋，搞泥鳅，在外婆家的时候，挖这种小根蒜的，挖回来后把下面的须须去掉，把泥巴洗掉，外婆就用这个小根蒜来煎鸡蛋给我吃，小根蒜煎鸡蛋非常的香，比大蒜韭菜都香，香了不知道多少倍了，非常的好吃，非常怀念那个时候的事情，几十年过去了还历历在目。

到了春季的时候，这种小根蒜又长得更加的大了，三四月份，它下面的头也长得比较大了，就挖这个小根蒜的叶子，把它切碎，用坛子装起来做的那个酸菜，小根蒜下面的鳞茎，把它洗干净，把须须去掉，然后放点盐，把它腌制起来做这个腌菜，小根蒜的腌菜非常的下饭好吃，放点辣椒生姜，放在坛子里面腌起来，不知道大家有没有吃过啊？

现在农村的小根蒜也是越来越少了，在农村里面，很多地方都打除草剂，除草剂对它们的生长影响非常的大，还有打这个农药，地里面施这个化肥，这些都是造成小根蒜减少的原因了。

我们在一片荒地里面就挖了两把小根蒜，这里几年都没有种植庄稼了，也没有打除草剂，施化肥了，没有什么农药污染了。

我们拔这些小根蒜回去，洗干净，去掉须须，然后用来煎鸡蛋吃，好久没有吃过这种小根蒜了，回味一下儿时的味道。

朋友们，在你们的家乡有这种野生的小根蒜吗？你吃过小根蒜煎鸡蛋呢？现在都是小根蒜生长的季节了，如果你家乡有这种小根蒜，趁着天气好，去山上采挖回来吃吧，别错过了。